牛肉我相信大多人應該都喜愛吃,但是很多人總是做不好這個燉牛肉,所以今天我給大家介紹一種家常燉牛肉的方法,它的做法很簡單,燉好的牛肉可以吃三次大餐,我們既可以做一盤牛肉燴菜,也可以做牛肉蓋澆飯和熱騰騰的加州牛肉麵,燉牛肉的方法很多,燉好的牛肉使用起來也十分方便,下面大家跟我來一起學習燉牛肉的做法吧!
我們最先預備原料,主要原料有新鮮牛肉(我們必須買新鮮牛肉,它的味道比冷凍牛肉好得多,我們可以買肥瘦均勻的牛腩部位,因為用這個部位做出的燉牛肉很軟很爛)。配料有洋蔥、姜、大蒜和黃豆醬。我推薦用電壓力鍋,電壓力鍋省時省力,優點是無需在壓力鍋的跟前看護,而且燉出來的牛肉很爛很軟,不方便的是牛肉中的肥肉不容易溶化掉,如果你為了把握口味,比較講究的話,有時間可以用砂鍋燉。
砂鍋燉出來的味道和口感比壓力鍋好一點,但是燉肉的過程需要很長時間,得有人一直在旁邊看著。這次我們只用比較省時省力的電壓力鍋來教燉牛肉的方法,而且味道和口感也不會差很多哦。我們開始動起手來,我們先把牛肉用清水清洗乾淨,切好放在鍋中待用,將洋蔥切成蔥段,把生薑切成薑片,預備一份大料,在碗裡放一點黃豆醬,然後用水稀釋一下黃豆醬,把蔥;姜和大蒜放進牛肉鍋裡,把稀釋過的的黃豆醬倒入鍋中(攪拌一下,這樣牛肉和黃豆醬就可以完全融合在一起了)。
往鍋裡加水,電壓力鍋都有水位標記,如果我們想吃牛肉麵,我們要把水放在最高水位,如果我們不吃牛肉麵,我們加的水剛剛莫過牛肉即可,先別往鍋裡面放鹽,一定不要放鹽,不然燉出來的牛肉就會很硬,蓋上鍋蓋,點擊燉肉按鈕,將時間設定好,我們就暫時不用管它了,此刻我們也可以做點其他事情了,因為我今天突然想吃加州牛肉麵,所以我預備了做加州牛肉麵的一些配菜,配菜有油菜、蔥、還有香菜。
先把油菜跟切除掉,掰開菜葉待用,把香菜洗淨切成香菜末,把韭菜洗淨切成韭菜末,然後另起鍋倒水加熱準備下麵條,電壓力鍋半小時後就可以洩壓了,這時我們斷開電源,讓它自然減壓,大概要等15分鐘。打開鍋蓋前,先用器械上下移動減壓閥,看是否還有壓力,如果有就繼續釋放壓力,要等到完全洩壓,再開鍋蓋(溫馨提示有壓力時不要輕率地打開鍋蓋,裡面有高壓蒸汽,非常危險)。我們可以依照自己的口味就可以在牛肉裡放些鹽了。
這時另一個鍋裡的水應該也沸騰了,水沸騰以後,我們就可以下麵條了。把麵條撒進鍋裡攪拌,不要讓麵條在鍋裡粘合。等開鍋後,打開鍋蓋煮一會兒,這時先別撲鍋,用筷子隨時攪拌麵條,繼續往鍋裡放些冷水,再等開鍋後,讓我們把油菜放進去,等水沸了以後,關火蓋蓋等1分鐘,最後麵條熟了我們就可以往出盛面了,把麵條盛進碗裡,把油菜放在麵條上,把香菜末和大蔥末放在碗裡,把燉好的牛肉放入碗裡,牛肉湯倒入碗內,美味的加州牛肉麵就做好了。
我們使用這種方法燉牛肉,既做了燉牛肉和牛肉麵,也可以用它來做牛肉燴菜和牛肉蓋澆飯,真的是一種做法催生多種美味啊!家常燉牛肉的做法您學會了嗎?如果您有不同的方法,您可以在評論區留下一條信息哦。如果您喜歡小編文章,您可以添加收藏點讚,評論轉發並關注哦!