本文用到的食材有:牛肉胡蘿蔔河粉
一、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管；
二、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效；
三、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
四、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，這樣做出來的牛肉更加入味，也方便咀嚼；
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水衝淨後下鍋煮，再放點酒、醋，這樣燉出來的牛肉鮮嫩軟爛，色佳味美，香氣撲鼻；
一、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長；
二、胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」；
三、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀；
四、胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高；
五、胡蘿蔔中的維生素A作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用；
主料:牛肉250克 河粉500克 芥藍200克
調料:食鹽2克 料酒5毫升 生抽15毫升 蠔油10毫升 澱粉5克 生粉5克 白糖7克 沙茶醬15克 水15毫升
溼炒牛河的做法
醃肉料：白糖5克、料酒5毫升、沙茶醬10克、生粉5克、生抽毫升
炒河粉調料：生抽10毫升、蠔油10毫升、白糖2克
澱粉汁：澱粉5克、沙茶醬5克、鹽2克、清水15毫升
1.牛肉逆著紋理切成薄片，用白糖醃製15分鐘
2.瀝掉多餘的汁，再放入其他的醃肉料，抓勻後醃製15分鐘
3.芥藍清洗乾淨，從中間切成兩半。放入沸水中汆燙熟，瀝乾水分待用
4.混合炒米粉調料
5.鍋中倒入適量油，油熱後倒入米粉，將4加入，翻炒均勻盛出
6.鍋中再次倒油，在油未熱前，倒入牛肉翻炒至表面有7成變色
7.再將汆燙熟的芥藍
8.最後加入澱粉汁，翻炒均勻熟透
9.倒在炒好的河粉上即可完成
1、河粉放在乾燥的地方。
2、河粉放在冰箱冷藏。
3、湯河粉：煮過的河粉在保存的時候最好將湯水分開。
你以為這道溼炒牛河的簡單做法只是味道很贊嗎？其實，這道美食在養生功效上還具有補鐵補血、促進康復和抗衰老的神奇功效，怎麼樣，沒想到吧？那就別等了，跟隨我們的做法一起行動起來，讓我們為家人帶來美味和健康。