時間過得太快了，還有2天時間，中秋就到了，今年的中秋和國慶節是一天，因此人們的假期比較長，節假日家人都聚在一起，吃團圓飯的時候，餐桌上少不了雞鴨魚肉和月餅，說起月餅，我就想起它的美味，月餅的口味有很多種，比如五仁的、豆沙的、冰糖的等，這幾種餡料實在是太家常了，家人都吃膩了吧，今天我給大家帶來一道蔬菜月餅，蔬菜月餅吃起來鮮嫩可口，而且還裹上一層汁水，給家人吃起來開胃又下飯，當成下酒下飯菜，還是不錯的，中秋特色月餅，不烤不煎，簡單一做，鮮嫩入味又多汁，特好吃！
說起蔬菜月餅，你們都吃過嗎，有很多朋友不能吃甜食，看到月餅的時候，即使饞的流口水，也不敢吃多了，今天我來滿足你吃月餅的願望！做月餅的時候，裡面只加上蔬菜，這樣做出來的蔬菜月餅，不僅口感鮮嫩，而且還很入味，是一道不錯的下酒下飯菜，好了不多說了，下面我就把蔬菜月餅詳細的做法說一下，秋天，教你做蔬菜月餅，鍋中一蒸，鮮嫩入味，比酥皮月餅還好吃！
【食材】：胡蘿蔔、捲心菜、豬肉、玉米澱粉、食用油、蠔油、生抽、蔥花
【具體做法】
準備一根胡蘿蔔，先把外皮削掉，再把胡蘿蔔切成絲，捲心菜大約300克，清洗一下，把水分控幹，放在案板上切成絲，把胡蘿蔔絲、捲心菜放在碗中，加上食鹽抓拌均勻，先醃10分鐘，再把瘦肉120克剁成肉末。
下面看一下胡蘿蔔絲和捲心菜，把多餘的水分攥幹，加上一半的肉末、玉米澱粉60克攪拌均勻，再加上蠔油、胡椒粉、食鹽，再一次攪拌均勻，順著一個方向攪拌。取出一個月餅模具，先刷上一層油，把餡料放進去，塞緊實一點，然後壓出花型，擺放在盤中，熱水上鍋蒸15分鐘，時間到出鍋備用。
接下來，在小碗中加上半碗清水，適量的蠔油、生抽、食用油、澱粉攪拌均勻。在鍋裡倒上油，把肉末放進去翻炒一下，炒到肉末變色，再加上料汁攪拌一下，煮到湯汁濃稠關火，然後澆在月餅上面，撒上蔥花即可食用。
【小貼士】
第一：胡蘿蔔和捲心菜都切成絲，加上食鹽醃一會，把多餘的水分醃出來，再加上肉末好、調味品和玉米澱粉攪拌均勻，然後放在月餅模具中，壓出月餅的形狀即可。
第二：來調點料汁，把料汁放在鍋裡熬一下，熬的濃稠了，澆在蔬菜月餅上面，撒點蔥花點綴，這樣就可以上桌了。
這就是蔬菜月餅詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的蔬菜月餅，吃起來鮮嫩入味，而且還裹上一層汁水，越吃越過癮！喜歡這道蔬菜月餅的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做一下吧！