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七月十五過去了，八月十五也不遠了，我們都知道八月十五是中華民族的傳統節日—中秋節，通常情況下這一天大家都會吃月餅，少數不吃月餅的大概是因為你不喜歡吃，現在月餅的種類真是越來越多了，餡料也是豐富多樣的，今天泰羊媽媽教大家做好吃的巧克力月餅，巧克力控們一定不要錯過！月餅皮和月餅餡料都是自己做的，如果你們嫌麻煩也可以用現成的月餅餡料。這款月餅個人覺得除了吃了會長胖之外，沒啥毛病。如果你介意那就不要做了，因為含油量有些大，不過除了冰皮月餅，似乎哪種形式的月餅油量都不小。
巧克力月餅
【月餅餡料所需食材】雞蛋2個，白糖50g，淡奶油100g，麵粉50g，椰蓉5g，黃油40g。如果大家嫌奶油量太大，也可以用40g牛奶代替，沒有椰蓉可以不放。
1、把雞蛋和白糖放到一起，攪拌均勻。
2、加入淡奶油，攪拌均勻，篩入麵粉和椰蓉，攪拌至無麵粉顆粒。
3、把切好的黃油放進去。
4、把混合好的材料倒入不沾鍋裡，開小火熬製液體能夠抱成團。
5、把做好的餡料移至盤子裡，攤平加速冷卻。
【月餅皮所需食材】巧克力豆80g，奶油20g，轉化糖漿20g，玉米油40g，可可粉10g，麵粉120g。大家在做的時候可以適當增加5-10g麵粉，因為我做出來的成品有點洩腳，可能是麵團有些軟。如果不喜歡苦味重的可以適當減少一些可可粉。
1、把巧克力豆和奶油放在一起，隔水軟化成巧克力醬。
2、待巧克力醬冷卻後和轉化糖漿、玉米油放到一起攪拌均勻。
3、篩入可可粉和麵粉，揉成團。
4、把做好的月餅餡料和月餅皮分別分成等大的小份，揉成球狀。我用的是50g的月餅模具，因為包月餅的技術不咋滴，所以餡料和皮各是25g，你們根據自己包月餅的技術和喜好看著辦吧！
5、把月餅皮捏成片狀或者窩狀，把餡料包進去。
6、放到月餅模具裡壓出形狀，如果怕粘可以放點澱粉。
7、在月餅表面噴些水，用小刷子刷也是可以的，是為了防止表皮開裂。
8、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤20分鐘。
9、冷卻後裝袋子等待回油。
和月餅皮比起來我更喜歡吃裡面的餡，不是太甜很軟糯，我老公更喜歡吃外面那層皮，我個人覺得月餅皮有點苦。
繼廣式月餅、酥皮月餅、冰皮月餅之後，教大家做巧克力月餅！八月十五不遠了，如果你想換個口味的月餅可以試試這個巧克力月餅。喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食！也歡迎大家積極留言，跟大家說說你們都吃過啥好吃的月餅！