洋河股份有限公司品酒師、國家級品酒評委
國家一級品酒師、全國人大代表
2010年，中國礦業大學本科畢業生李薇應聘為洋河股份有限公司品酒師。不到8年的時間，85後的李薇成長為國家級品酒評委、國家一級品酒師，並於今年全票當選為全國人大代表，是酒業人大代表中最年輕一位。
品酒師被稱為舌尖上的工匠，為了以味蕾守住質量大門，李薇遠離靚裝和香氣，過著一種「寡淡」的枯燥生活。「品酒師要做到的，是萬分之一的匠心堅守。」
舉杯、觀色、聞香、細品，在公司酒體設計中心大師工作室裡，李薇每天做的工作都是這樣品評公司的產品。
桌子上擺放著一排排50毫升杯子，裡面裝著剛釀出來的酒樣。它們在等待品酒師給它們的評語：屬於什麼等級，風味有什麼突出特點。
李薇拿起面前的第一個杯子，細細端詳杯中酒的色澤，輕搖兩三下，在鼻尖一釐米處小心翼翼地嗅聞，然後舉杯飲一口，讓那一小口酒鋪滿舌面，仔細品嘗，給出這杯酒的評語：清亮透明，窖香濃鬱，酒體醇厚、豐滿，綿長尾淨，回味悠長，風格突出。
「眼觀色、鼻聞香、口嘗味，綜合起來找風格」，這是洋河品酒師的口訣。這其中還有許多講究，比如在聞的時候，自然呼吸即可，不能刻意用力。品酒也不是一杯下肚，入口1-3毫升即可，讓它鋪滿整個舌面，然後再吐出來漱口，以免幹擾對下一杯的判斷。為了了解酒的回甜感，也需要咽一點入喉。一般品五六杯酒樣後，品酒師要休息半小時，等味覺恢復了再繼續工作。每天，李薇要品評40杯左右，每一次品評都只為找出那萬分之一的差別。細微之處可見匠心。「我們是用舌尖尋找綿柔最佳結合點。」
白酒品評是利用人的感覺器官來辨別酒質優劣、風格特點的一門技藝，具有快速和準確的特點，是用以掌握產品內在質量和鑑別假冒偽劣產品的重要手段。目前世界上還沒有任何分析儀器可以完全替代品酒師，其原因除了人與酒體之間只可意會不可言傳的悟性之外，還因為人的器官感覺靈敏度遠比機器要高。
八年來，李薇用一絲不苟的態度和一份匠心的堅守，認真面對每一次測定、試驗，定期篩選酒樣，及時完成檢測，隨時抽查譜圖，準時提供數據，以實際行動彰顯了工匠精神。她也從一個普通的品酒員，逐漸成長為眾多評酒員中的佼佼者，成為洋河股份26名國家級白酒評委之一。
今年，她在江蘇省第十三屆人民代表大會第一次會議上，全票當選為第十三屆全國人民代表大會代表。
我國目前還沒有高等院校設立專門的品酒師專業，品酒師主要是在實務工作中成長起來的。
2010年，李薇從中國礦業大學生物工程專業畢業上崗後，她參加了培訓中的味蕾檢測，「考試主要是嗅覺、味覺的靈敏度檢測考試。測試品裡的每一種味道都在閾值點，一般人品嘗時難以區分。」在檢測中，李薇良好的先天條件被品酒科看中，悟性較高的她成為品酒師重點培養對象。
在工作前，李薇從沒喝過白酒。「辣！就這一個感覺！」李薇依然記得品第一口酒的情景。「入職前根本不知道還有這樣一個職業。」李薇笑著說，第一天開始品酒訓練，她是紅著臉下班的，「而且師傅們品酒後寫的那些濃鬱、醇厚、綿長，我根本就品不出來。」
好學的李薇便照著師傅的做法逐步訓練。「師傅品一次，我也照做一次，對著師傅的筆記反覆找味道。」積土而為山，積水而為海。在日復一日的魔鬼式訓練中堅持下來。一年後，李薇通過考核正式上崗。
2015年李薇迎來了職業發展的質變，她被評為公司「勞動模範」、江蘇省「五一創新能手」、國家級白酒評酒委員。
原來，這一年開展了一場「千人品酒師培訓計劃」，3000多人報名參加的培訓僅用酒就有27噸，整體花費200多萬。公司副總裁、總工程師、中國首席品酒師、國家級白酒評委周新虎介紹，「我們希望通過這樣的方式，能培養出更多了解白酒的品酒師，也希望通過他們去傳遞、傳承酒技藝、酒文化。」
2015年3月開始，經過公司八輪層層選拔篩選，基本功紮實、技能精湛穩定的李薇，以每一輪穩定的成績和第一名的成績「一考成名」。
隨後，李薇參加了江蘇省白酒品酒委員考試，並以出色的發揮獲得第一名。隨後又在江蘇省白酒業職業技能競賽中斬獲冠軍。
「你天天品這麼多白酒，酒量一定驚人吧？」自從當上了品酒師，李薇被問最多的就是此類問題。事實上，這一「看上去很美味」的職業，背後卻是「寡淡」的枯燥感。
平時不喝茶，不喝酒，也不能喝咖啡；與化妝品絕緣，連面霜和洗髮水也不可以使用香味濃的產品。而來自辣椒之鄉的她，因為職業的原因，飲食習慣也發生了改變。因為無法調和自己和家人的口味，李薇乾脆燒兩種不同口味的飯菜飯。逢年過節回老家，婆婆也給她吃小灶。
作為一位85後，李薇的生活跟同齡人相比顯得有些單調。清淡的三餐，有規律的作息，生活非常「寡淡」。「除了天賦、技術和經驗以外，有時候品酒師的心情好壞、身體狀況以及是否專注，都會影響我們的判斷。」李薇說，品酒師這門職業，要以酒論酒、把酒的真實味道和品質呈現給消費者，「我們需要用職業道德、用舌尖把守住質量的大門。」
品酒是一種個人主觀的判斷，而隨著生產技術的進步，釀酒也需要科學的操作流程。如何將品酒的結果和生產工藝進行對接呢？
面對記者的提問，李薇說，這依靠的是經驗的積累、科學的判斷以及職業道德。「我本身是學生物工程的，掌握釀酒的流程和生產原理，酒類也有自己的數據分析標準和產品指標要求，但是品嘗仍然是能比較迅速地確定酒質質量的方法。」李薇說，一杯酒，什麼香氣、什麼味道，經過眼觀色、鼻聞香、口嘗味，再結合它的指標，就能判斷推導出它是否符合標準，是否達到了酒體設計的要求。「比如一杯酒，我們依靠鼻聞香，聞到有一點點的焦糊味，那麼可能就是發酵和蒸餾時的溫度過高了。」而品酒後的真實評價，必須如實反饋給生產環節。「一般而言，一種酒樣，我們要三個人同時品，意見一致，認為符合標準，才能進入到下一個環節，否則必須要複評。」
李薇還是個善於鑽研的人。她回憶起大學時的學習生活，最難忘的是在圖書館度過的時光。「大學時候認識到自己在學習方面有很多不足，就是泡圖書館。」李薇說學生時代認識到差距是好事情，「我更加清楚知道要做什麼。」理論書籍和專業學術期刊是她最愛看的，她說能從那裡補充到最新的知識和最新的研究案例、數據等。工作以後，李薇一直保持著這種好學、鑽研的勁頭，「品酒是一種技能，必須要不斷的鑽研、提高。」
雖比高飛雁，猶未及青雲。在李薇看來，「國家級品酒評委、國家一級品酒師」的稱號是對她過去努力的認可，全國人大代表的身份則意味著更多的責任和擔當。
而李薇的夢想，是成為一名酒體設計師。在成為國家級白酒評委委員後，李薇重新開始培訓學習，在兩年時間裡，通過了嚴苛的測試後，完成了從品酒師到酒體設計師的轉變。
李薇說，是母校培養了她踏實、勤奮的學習習慣，給予了她紮實的基本功；是洋河培養了她精益求精的工匠精神，給予了她進步的平臺。作為企業基層技術骨幹，李薇用八年的堅守告訴人們，女品酒師的芳華，是一種遠離靚妝、生活「寡淡」的人生體驗，是默默無聞的職業選擇，更是精確到萬分之一的匠心堅守。
「我還很年輕，這一行業，有太多太多的知識和技能需要學習。」李薇說，她會一直在品酒師和酒體設計師的道路上堅守下去。