眼看就聖誕節了，也不知道送大家點什麼來感謝這一年來的支持。只能加班加點把這篇「2020年北平食跡最愛咖啡館」安排出來給大家當洋節日的禮物。祝大家聖誕快樂。
話不多說，直接進入正題（排名不分先後）。
今年一年裡有小半年的時間因為工作原因經常在東大橋出沒，因此藏身朝外SOHO裡的poly coffee就成為我今年打卡次數最多的咖啡館。
在我去年初識poly的時候，它就一直在我最喜歡的咖啡館之一的行列裡。而經過這一年的接觸，他們始終認真努力，就像每天的意式豆都要挑出瑕疵豆一樣，他們為了把咖啡做的更好不遺餘力。兩位老闆用穩定的意識和手衝出品、優秀的創意、慢慢的把「之一」給模糊了。
除了去年冬天的黑糖+黃豆面的「驢打滾」的創意咖啡，今年還有了用到玄米茶、黑糖、濃縮、奶蓋、純牛奶奶蓋以及茉莉花茶香氛的「misty」，都是口味極富層次感，整體又極具平衡感的創意咖啡。讓我真心理解了創意咖啡貴在創意，給了我一分錢一分貨的絕對好感。
帝都精品咖啡行業最強「關店學」專家～老趙的新店。從我接觸獨立咖啡館這個圈子開始，他就一直在關店-開店-關店-開店的循環裡覺堅持著。店型有大有小，形式有合作有獨立，價格有高有低，唯獨不變的就是走到哪兒帶到哪兒的一杯好咖啡。
壞舌頭這個品牌是高品質兼具低價格的經營思路，店裡面積小到別說坐了，經常站的地兒都沒有。但是附近協和醫院的很多大夫和學生都把在這外帶咖啡當成了生活習慣，如果自帶杯子還能在已經低廉的價格基礎上再減一些。今冬的新品「京喜」裡面加了紅糖和芝麻醬，堪稱極富北京特色的「代餐類」特調咖啡，哈哈哈哈哈哈。
據可靠消息，老趙的意咖多又快另擇新址開業了，我想說我很想它～
去年榜單上的古耳咖啡因為出租方的一些問題歇業了，我當時覺得挺難受的。不過胡老闆還是在不同的地方短暫快閃做咖啡，所以我們還是一直能喝到古耳的手衝咖啡。
下半年最值得開心的事情之一就是古耳和福叄開始合作經營福叄在隱海的店面。古耳出咖啡，福叄出甜品，我的快樂又回來了。所以在隱海古耳，也可以吃到一些福叄的精緻甜品。
說到古耳的咖啡，繞不過去的就是拼配的手衝咖啡。我最喜歡的就是招牌的「梅酒拼配」，是什麼和什麼拼的以及他們怎麼配的我都不管，我就是能從裡面喝到了甜甜酸酸的梅酒風味。
希望大家都可以在一個熟悉的地方一直經營下去，不要再讓咖啡顛沛流離了。
在北京的眾多有露臺咖啡館裡，我最喜歡的就是這家福叄了。在這條西興隆街上我很少看到往來的人流，但是福叄咖啡裡從來都是一座難求。
推門而入，店面很深，兩排兩溜座位。裝修的設計感很強，除了亮度偏低的正藍色就是原木的顏色。房屋的挑高很高，抬頭還能看到一排排的木頭房梁，呆著很舒適。
我最喜歡這裡的梅子蘇打美式，非常好喝。除此之外，店裡的甜品真的不得不說，絕對是北京咖啡館甜品的顏值一把手，噴砂的甜品做成了杏、桃、竹子、咖啡豆、山等等各種各樣的精緻外觀，裡面的味道也各有千秋。
是我認為的打卡愛好者不得不去的咖啡廳，哪怕你不愛喝咖啡，這甜品也是繞不過去的。
依靠強大的咖啡技能培訓資源和高品質咖啡豆的烘焙能力，SOE一直是我認知中北京咖啡的「頭部廠牌」。疫情後的798新店更是一改之前的辦公消費場景，不論選址還是裝修風格和售賣品項都更傾向於休閒的方向。
這裡除了一如既往的冠軍團隊把關的咖啡豆和咖啡飲品以外，更新增加了自製的甜品產品線。其中提拉米蘇用到了自家主打的平衡感極佳的意式咖啡製作，令人印象深刻。
不過在本篇推送的寫作過程中，SOE798店受到酒仙橋一代疫情反覆的影響暫時歇業了。近期大家可能要去他們中青店和團結湖店喝咖啡啦～
總會有那麼些不好的事情提醒我們，疫情還沒過去。
2019年6月5日，似乎是北平食跡剛開始寫咖啡推送的時候，不晚的老闆「政委」就成為穩健羊的讀者了。雖然那會不晚還不叫不晚，「穩健羊」也完全不知道「政委」是做咖啡的業內人，但這絲毫無妨我們在推文的評論區「油來油去」。
不晚是個小小的，卻又陳列的滿滿當當的咖啡館。因為堵住了吧檯的出口，咖啡師要給客人上咖啡就得跑一大圈。所以在這裡除了可以喝到拿剩下的手衝豆隨機拼配的「盲盒piccolo」和甜到上頭的哥斯大黎加以外，還能看到一個談吐很斯文，但總累到手忙腳亂的咖啡館老闆。
往者不可諫，來者猶可追。
政委～希望你的咖啡館越來越好～咱們都不晚。
像兩個老闆一樣，我對狐狸也有一丟丟的特殊感情。所以看到名字的時候我就把這家咖啡館排進了打卡名單裡。
藏在萬達工作區一幢大樓的背後底商，長方形的店面面積不大卻剛好舒適。簡約裝潢搭配了很多精心挑選的單品，共同構建了這個我今年最喜歡的咖啡小空間。
老闆澳洲歸國，專心傳達著澳洲風格的咖啡文化。不僅單品咖啡豆一水的來自澳洲烘焙商，澳白奶溫舒適，杯量大，盛器用的帶把瓷杯，這在在北京來說都算得「與眾不同」。需要說明的是，在同時滿足咖啡好、人好、環境好的三個條件之下，他們的定價還非常友好。
狐狸：「我不能和你一起玩，我沒有被馴服，馴服的意思是製造羈絆。」「如果你馴服了我，我們就會需要彼此。」「對於我，你在這世界將是獨一無二的。」
疫情之後，北京的新一批咖啡館像雨後春筍般在各個地方冒尖。其中年底最火爆的就是這家在大郊亭附近的double uncle咖啡館了。
顧名思義，這家店就是「雙叔」在經營的。我去的那天一個叔負責手衝，一個叔負責意式，開業酬賓38/人隨便喝（活動已結束），店裡人山人海。
最火的飲品是加各種利口酒的dirty，還有全世界各地淘來的超多種手衝單品豆。
在這個冬天，它一定是北京熱度第一高的咖啡館了。
同樣是在今年搬家，換了更大店面的還有CABO coffee。在二環內的老城區裡，一到了長安街以南咖啡館就少的可憐了，是CABO在這個夏天點燃了南城的咖啡熱情。
這裡有一手奇奇怪怪的冰澳白，就是在一杯冰奶咖裡面墜入碩大一顆香草冰淇淋球，給人卡路裡的幸福感。還可以喝到南美足球明星都愛喝的馬黛茶，口感非常清新。
別忘了這裡還有賣相樸實無華，但是味道非常令人難忘的自製點心：烏拉圭小餅乾和胡蘿蔔蛋糕。
烏雞國咖啡館：開在高碑店興隆公園門口的咖啡館，有溫柔美麗的咖啡館女老闆，有輕鬆滑稽的菜單和咖啡豆單，有種類數不勝數的特調咖啡。是一家給人很暖感覺的咖啡館。
TaiChi咖啡：非常mini的小店，隱身在一個大樓B1層的小花店裡。但這些侷促並不能磨滅一杯好咖啡的光芒。我分別品嘗了奶咖和手衝，各個方面都配的上一個高分了，然而杯均的單價也就20元吧。希望以後可以開個更大的店。
April and Cafe：當然要提一下我的好朋友April了，今年她四歲了。只是我這一年都只在這喝酒，可能她對我來說不能算是一個嚴格意義的——咖啡館了吧。
2020年穩健羊最喜歡的咖啡館們就介紹完了，
看完之後記得點下收藏，省的要去探店的時候找不到~喜歡的話也記得幫我轉發下（畢竟是年度大作）～
眼看又是一年到了尾聲，這一年我經歷了很多。不過我想，在這多災多難的一年裡，沒有誰是過的容易的。哪怕到了今天，我們每個人都無法確定明天會發生什麼。
如果說這一年我學會了什麼，那除了學會堅持，還有就是「想到就去做」。
祝你們聖誕快樂，都要平平安安的。愛你們。
成為真吃貨需要哪三步？
關注、在看、點讚，把我轉給飯搭子。
咱們下回見~