我和老公都很喜歡吃泡椒類的美食,每次去超市總是會買上好多泡椒類的小零食,像泡椒鳳爪、泡椒花生米、泡椒豆乾之類的,味道辛辣,可以當做零食吃,也可以當做下飯的菜,老公有時候和朋友小酌的時候也會配上一些,但是又一次看到新聞報導,看到那些小作坊裡面的泡椒製品,可是噁心的我好幾天吃不下去飯,雖然我們之前吃的那些並不一定就是那樣做出來的,但是心裡還是有一定的陰影的。
從那以後,小編就立志要自己做這泡椒美食,自己做的話就算味道沒有哪買的好,但是重在吃著放心,吃著健康啊,況且味道也還是可以的,今天小編要分享的就是泡椒花生米的做法,等以後有時間了我還會分享一些泡椒雞爪的做法,花生米可是下酒菜中十分受歡迎的一種,其中油炸花生米吃最常見的一種,但是冬天的話吃多了油炸的東西容易上火,小編就分享一道泡椒花生米,希望你們會喜歡。
其實這泡椒花生米的做法十分的簡單,幾乎就是零難度,但是做出來的花生米卻是超級的好吃。老規矩,做這道美食之前,我們先把需要的食材準備好:花生米一小碗,白砂糖少許,食用鹽少許,白醋,幹紅辣椒,泡椒,八角兩個,桂皮一小塊,花椒少許。好了,所有的食材都準備齊全了,將八角和桂皮、花椒清洗一下,然後準備一個大點的小盆,將花生米清洗乾淨以後倒進去,倒入清水侵泡兩個小時以上的時間。
將花生米侵泡好以後,準備一口鍋,將鍋裡放入清水,大火燒開,然後將花椒、桂皮、八角和幹紅辣椒一起放進去煮一下,將花生米也放進去,放適量的鹽進去(口味重就多放點,口味淡的就少放一點)繼續大火煮,再次開鍋以後轉成中小火,蓋上鍋蓋接著煮半個小時左右的時間,一定要將花生米煮到熟透了為止。
然後將煮熟的花生米撈出來,控幹水分放到一個大點的碗裡,將花生米晾涼,等到花生米涼透以後,我們將裝有花生米的碗中放入適量的白砂糖和鹽,然後準備好泡椒(泡椒是媽媽自己做的,味道超級好,吃起來也衛生,沒有的話就在超市買)將泡椒也放進去,然後淋上少許的白醋,然後將醃製泡椒的湯水也倒入碗中,最好能將花生淹沒,然後蓋上蓋子放到冰箱冷藏一天就可以食用了。