#江西#江西簡稱贛，又稱贛鄱大地，是江南的「魚米之鄉」，江西菜也就被稱之為贛菜。它的形成有其社會、經濟、文化、物質及各方面因素，氣候環境、飲食習俗更是最主要的因素。江西由於特殊環境氣候所致，因此，江西人的飲食習慣也是偏愛香辣和鹹鮮，口味更加注重濃鬱，菜餚的形成也是頗具鮮明。
三杯雞
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，因此得名。 這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
2018年9月，三杯雞被評為"中國菜"之江西十大經典名菜。
南昌炒粉
南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。炒粉為江西民間的一種食物，是將粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做)煮熟，再撈起(撈起後可持續晾乾放置數小時，晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感)，然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作。
藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，被稱為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。製作步驟為：將藜蒿去根後的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，後加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜後，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。
2008年，藜蒿炒臘肉入選"奧運菜單"。
信豐蘿蔔餃
信豐蘿蔔餃是一種獨特的漢族小吃。餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮。製作原料主要有白蘿蔔、薯粉、豬肉、鮮魚等，餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮，以調好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。
以上這幾款特色美食，你都有吃過嗎？
當然了，江西好吃的實在是太多了，無法一一詳細列舉。更多的美食，還是請您親自到江西這片神奇美麗的土地上去發現吧！