油燜春筍的做法

2020-12-18 豆果美食

春筍，是這個時節裡，大自然最美好的饋贈之一。鮮嫩的筍肉，怎麼吃都別有風味。 油燜春筍，是一道經典的江南名菜，色澤紅亮，鹹中帶甜，鮮嫩爽口。百吃不厭。 作為粗纖維， 增加胃腸道蠕動，但是一定要細嚼慢咽哦，有胃潰瘍的夥伴們，記得淺嘗輒止。

By daneslinda

用料

春筍 400克左右白糖 3大勺生抽 1勺老抽 1勺蔥花 一小撮清水 2勺

做法步驟

1、切去老根，剝皮洗淨

2、切段，嫩頭可以略長一點，比較老的要切短點

3、春筍入開水，汆燙煮開，撈出後瀝水備用

4、鍋內多放點油

5、下春筍煸炒，到筍表面的水分基本炒幹

6、加生抽、老抽、砂糖，再兌少許清水

7、大火燒開後，小火燉煮

8、記得給春筍翻翻身，上色均勻一點

9、收幹汁水後，出鍋，撒少量蔥花點綴

10、成品圖

小貼士

油燜春筍，吃的就是筍的鮮美，所以不要添加其他輔料哦，以免搶了主角風採。 筍要挑相對又粗又短的，比較嫩。

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