油燜春筍
By 全太太
生筍含蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫別錄》言其「主消渴，利水道，益氣，可久食」;《本草綱目拾遺》說它「利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹」，尤獨善於清化熱痰。現在是春筍上市的季節，可以適量的吃一些。
原料：春筍、裡脊肉。
做法步驟：
第1步、剛看生活特供裡面介紹了如何選擇春筍，我是節目前，買的所以選的不太對，儘量選擇細長、緊實、竹節緊密的瘦版春筍。
第2步、大量的去皮處理，中間切開，最後處理成這樣。
第3步、將春筍切成指肚大小的條兒，備用。
第4步、熱鍋涼油下切好的肉丁，煸出香味。
第5步、放入春筍，煸炒一下。
第6步、待春筍和肉微微發黃，分別倒入少量的生抽、醬油上色，少許鹽和白糖，蓋蓋燜一下。
第7步、大概燜3分鐘左右，放少許雞精，出鍋。
小貼士：
儘管春筍被譽為「春天的菜王」，具有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」等功效，但春筍雖好，不宜多吃。因為，春筍中粗纖維含量較多，患有消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的患者最好不要食用，否則容易使病情加重。同時，吃筍時儘量不要和海鮮同吃，避免引發皮膚病。尿路結石、腎結石等患者應少吃或忌食。因為春筍中含有較多的草酸，會與鈣結合為不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。此外，就算是普通人，春筍也不宜多吃。
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