「你知道嗎？美國百分之70的囚犯在最後一餐中，都要求吃上一頓油炸大餐。」
曾任德州監獄後廚工作的Brian D. Price在書中《Meals To Die For》（斷頭飯）寫到「70%的囚犯最後一餐會要求油炸食品，並且大部分都會指定品牌。」
作為人生命中的最後一餐，為何絕大部分美國人都會選擇油炸食品呢？美國街頭隨處可見的漢堡店，仿佛零食一般的各種油炸食品，KFC雙層炸雞漢堡唯一不限量供應的地區，油炸食品對美國人真的有那麼大的魔力嗎？
「無油炸，不美國」
相信對美國飲食文化有一定了解的同學，都聽說過「無油炸，不美國」這句話吧。美國人對於油炸食品的喜愛，真的可以說是近乎痴迷的狀態了，在他們眼中，任何食物只要通過油炸，那就可以變成人間美味。
其實早在幾十年以前，辛普森一家就用動畫的形式指出了這個觀點：不管什麼東西，在上餐桌之前都要先油炸一遍，這樣才符合美國人的飲食習慣。
在幾年前美國有一個美食節目，一位大哥開著老爺車，在美國各地尋訪當地著名餐廳，走進後廚看他們現場烹飪。（這個節目叫做Diners Drive-Insand Dives，有興趣的同學可以去看一下）
看過幾期之後你就會發現，幾乎所有的餐廳對食材的處理方式都如出一轍，不管是普通的肉類，還是上好的海鮮，在美國餐廳後廚的下場就只有一個，那就是「炸」。
頂級的加州紅鮑魚，個頭超大的澳洲帝王蟹，經過簡單處理之後，沾上調料裹上麵包糠，就可以放進油鍋裡了。至於成品嘛，emmmm除了肉質不同，它的味道和炸雞並沒有太大的區別。
雖然我們尊重不同的飲食文化，但是如此這般折騰海鮮，在中國人看來無異於暴殄天物。
不過，在美國人的眼中，像這般「複雜繁瑣」的做法已經算是最高禮遇了。
除了對油炸的偏愛以外，腦洞大開的美國人還發明了各種油炸食品。像普通的炸雞，薯條早已滿足不了美國人味蕾的需要了，於是他們發明來了炸奧利奧，炸可樂甚至炸美金這種奇葩的食物。
油炸奧利奧，顧名思義，就是把奧利奧用雞蛋+生粉一裹，放進油鍋裡炸的一種小吃。本來奧利奧的熱量就比較高，油炸過後熱量就更是驚人，最關鍵的是美國人在吃的時候還會撒上糖霜或者糖漿，那熱量和甜度也是相當恐怖的了。
此外，油炸醃黃瓜也是美利堅人民研究出來的「大美食」。做法雖然與上面一般無二，但味道就截然相反了。酸黃瓜本身就有一股中國胃難以承受的酸爽，雖然夾在漢堡裡倒也能咽下，但油炸的做法並沒有讓它變得可愛，反而更加純粹地暴露了它的原味。
至於更為奇葩的油炸美金，比起滿足口欲而言，則更像是惡搞出來的「藝術品」。
正如網友Reddit所說的「裹上麵包糠，炸至兩面金黃，只要成功破壞原本食材的風味，你就可以讓美國人吃下任何東西。」
那麼，美國人為何對油炸食品如此痴迷呢？
是因為美國是油炸文化的開端嗎？其實並不是，一般來說歐洲是被認為是現代油炸食品的發源地，畢竟在那片土地上17世紀就有油炸馬鈴薯的出現了，所以與其說美國是油炸文化的開端，倒不如說美國是油炸文化的促進者。
那難道真的是油炸食品對美國人民有魔咒般的吸引力嗎？其實也並非如此。在回答「為什麼美國人沉迷於油炸食品」這個問題上，下面這個答案獲得了很多美國人的贊同。
美國的油炸文化首先在南部興起，因為炎熱潮溼的氣候，所以相對涼爽的油炸逐漸代替了高溫的烤爐，成為了美國人首選的高溫烹調方式。在加上爆發內戰之後，南部相對貧窮的條件，令一些食材的邊角料成為了主流的食品。至於如何去解決食材的口味和外形，那麼油炸就產生了奇效。
除此之外，美國油炸文化的興起也與國家的定位有關。
雖然現在的美國是全球的經濟大國，是世界金融中心之一，但他曾經的標籤卻是工業帝國。
由大部分工人組成的國民群體，一切的行為都在追求著效率，飲食方面自然也不會例外。方便，飽腹，味道好在這些前提下，油炸食品就成為了唯一的優勝者。也就是從那個時候開始，美國的油炸文化就已經慢慢的發展起來了。
美國油炸文化發展至今，已經成為了美利堅人民飲食文化的支柱。即使到了現在，生活水平普通得到提高，有了更多可以選擇的美食方式，但對於美利堅人民而，難以割捨的依舊是油炸食品這塊心頭肉。