前幾天,網上有這樣的一則新聞。
河南鄭州,一外賣小哥在喜茶長長的排隊人潮裡面哭了起來,原因都是因為該外賣小哥被客戶取消訂單了,而小哥也已經在喜茶的隊伍裡面排隊了整整一個小時,而顧客的忽然取消訂單,小哥當然是忽然扛不住這樣的打擊,在這人潮中哭了起來。
「喜茶」風靡全國,它是IDG資本的又一案例。這家奶茶店原本發源於二三線城市,創始人聶雲宸出生於1992年,是個標準的90後小夥,他用了短短5年時間,將這家店打造成了目前最火的「網紅店」,全國各地奶茶風不斷,一家店的日銷售量都能到達4000杯,喝過的人更是讚不絕口。而這家奶茶店究竟有什麼特殊之處呢?
一 Slogan :「一杯好茶,一份靈感」
喜茶是一個奶茶店的品牌。相比於COCO、鮮果時間這些老牌飲品店,喜茶創立於2012年,原名是「皇茶」,從一條小巷做到了全國連鎖。喜茶的特點是用芝士來泡茶,這一手法也是喜茶原創的。同時喜茶專注於呈現來自世界各地的優質茶香,讓這茶飲這一古老文化煥發出新的生命力。
喜茶之所以能火,離不了正確的產品定位!
截止到2018年喜茶已經發展了將近30家門店。為了保證品質,它們只做直營店,不做加盟店。並且在選址上,喜茶大部分門店都選在了城市核心CBD商圈。無疑把20-30歲年輕的商業人士作為了手中目標。
就拿北京來說,2017年8月喜茶三裡屯太古裡、朝陽大悅城雙店同開,剛剛過去的2018年,又在IT人才聚集的中關村開了新店。經過這一段時間的發展,喜茶已經成為了一種潮流前衛的茶飲風尚,備受年輕女性追捧。
小編曾經也為了一杯喜茶排列個把小時的隊,想一探這「網紅奶茶」的究竟。這網紅的奶茶究竟有多好喝呢?結果令人瞠目。不少網友表示,喜茶和一般的奶茶沒什麼差別!
@Iriya0624
今天有幸買了杯喜茶,感覺真的很一般,味道沒什麼很出彩的地方,談不上不好喝,但是絕對沒有讓我有想再去買的衝動,33塊錢,就這味道,想不出有任何能火的理由...
@針尖兒與麥芒
我請我妹和大柴吃了個我想吃不能吃的冰淇淋,被這倆人同聲吐槽難吃還凍人,喜茶孕婦不排隊然而一點也不好喝。
@遠欣大寶貝兒
排了2個小時的一杯喜茶,不好喝我也忍著。
既然如此,為何還是有大批的顧客,不惜排隊一兩小時也要喝上一口喜茶呢?
二 滿足人們的獵奇心理和社交需求
曾經有人做了這樣的調查。158份樣本的有效問卷。其中51位網友表示喝過喜茶,107位沒有喝過。在喝過喜茶的51位網友中,針對「您為什麼願意排隊喝喜茶(多選)」這個問題,
23位投給 「因為它是網紅,很好奇」;
12位投給「因為身邊朋友推薦說好喝」;
11位投給「因為之前喝過,口味確實好」;
7位投給「因為喝喜茶代表了一種生活方式」;
4位投給「因為可以發朋友圈,和大家更有共同話題」。
從數據顯示,網紅奶茶的回頭客還不到四分之一。而其他的顧客選擇喜茶,大多是衝著它網紅的名聲。要麼就是為了在社交軟體上po圖。
喜茶以白領階層、年輕勢力為主流消費群體,以休閒、飲品為主打產品,致力於打造全新的飲品形態,將傳統奶茶與健康茶文化溶合一體。既然以年輕勢力作為受眾人群,就要懂得抓住他們的喜好。近兩年「網紅」店打卡成了很多年輕人的喜好。網紅店打卡是怎麼玩的呢?
雖然開的是餐廳、咖啡館、奶茶店甚至是超市,但享受食物購物是次要。在很多獵奇的年輕人眼裡,這些食物、環境都是最好的擺拍道具,很少有人一生走進兩次同一家網紅店。接下來的工作就是修圖,加上過分美顏的濾鏡,發到自己的社交媒體上,仿佛和別人有了共同的話題。
從數據上來看,喜茶就是這樣一種能滿足人社交需求的奶茶店。
網紅奶茶套路深,排隊的人越多越火爆!
如果一家餐廳每到飯點就門庭若市,那你一定願意為了它排上一個小時的隊。如果一家餐廳滿目蕭條,相信誰也不願意進去做第一個吃螃蟹的人。這就排隊經濟學。請人排隊製造熱銷場面,是由來已久的的營銷手段。這大概是受到了蘋果」飢餓營銷「手法的啟發。
所謂「飢餓營銷」,是指商品提供者有意調低產量製造供不應求「假象」、以維護產品形象並維持商品較高售價和利潤率的營銷策略。
這樣的僱人排隊的方式,確實是可以提高消費者們購買慾望,一般都會因為好奇心,不自覺的加入到排名的隊伍中去,而且相比於投放廣告,這樣排隊的營銷方式更加的好些。
在很多喜茶門店排隊的盛況真的很強大!
據《中國日報》報導,之前鮑師傅就是自己參與了託兒。「黃牛」爆料說:「當時主動找到了鮑師傅,達成了合作」。最初顧客對你的根本不了解,首先要讓大家知道有這家店的存在!
這名「牛頭」回憶,鮑師傅開業第一天,他至少領了70多個人去假排隊。而這樣的說法也得到了其他「牛頭」的認可。他們告訴記者,鮑師傅聘請了不同團隊的充場人員假排隊至少一個月。有「牛頭」一天至少為鮑師傅提供了200人次。
黃牛們還透露「喜茶的投資很大,第一天一共聘請了300多個人假排隊」。「七點多一大早,來福士還沒開門就要站在門口,為了製造出強烈的視覺效果」。「等中午真顧客來買的時候,就讓出一些位置給他們購買」。「假排隊的人員構成很有講究,有學生、有青年、有白領、有中年人,讓人無看破」。
不過面對黃牛的這些爆料,喜茶和鮑師傅都矢口否認了。