菠蘿別生吃了，做成糖醋菠蘿蝦球，酸甜可口，全家都喜歡
現在又到了吃菠蘿的好季節，平時經常買來直接吃，酸酸甜甜的，好吃又有胃口。今天買了菠蘿有點多了，所以就打算用它來做一道用孩子最愛吃的糖醋裡脊改良的一款糖醋菠蘿蝦球，不用放太多調味品，用它基本就能搞定，它就是糖醋汁，每次做用上半瓶左右就可以了，超級方便，喜歡的朋友一起試一試。
【菜名】： 糖醋菠蘿蝦球
【食材所需】：鮮蝦200克、菠蘿半個、玉米澱粉5勺、糖醋汁1瓶、料酒1勺、食用鹽1勺、麵粉20克、泡打粉1克
【烹飪過程】：
1、買來的新鮮大蝦用流動水衝洗乾淨，然後就將大蝦的蝦殼剝掉，將蝦仁留下。然後用牙籤將蝦仁背部的蝦線取出，再用清水將弄好的蝦仁衝洗乾淨。
2、處理過的蝦仁用刀切成小丁，然後控水放到碗裡，再依次向碗裡加入適量的食用鹽、胡椒粉、料酒以及玉米澱粉，手上戴上手套，將蝦仁抓均勻，然後放置一邊醃製半個小時。
3、蝦仁醃製的時候不要浪費了，我們準備下其它的配菜。菠蘿用水果刀切成和蝦仁大小差不多的小丁，然後放到淡鹽水裡浸泡待用；再取另一個碗，用來調配麵糊。將準備的麵粉和玉米澱粉放進碗裡，再加上適量的清水，攪拌成無顆粒的麵糊。
4、這時候蝦仁已經醃製好了。就將油鍋準備好，倒入半小鍋食用油，油溫達到後，就將蝦仁一粒粒的裹上面糊後就直接放進油鍋裡。
5、將所有的蝦仁丁都放進油鍋裡，將蝦仁的表面炸至金黃的時候就關火，用漏勺將蝦仁撈出控油。
6、再次開火，將油溫再次升高後，就將炸過的蝦仁再次放進油鍋，炸至周圍起大泡，顏色變深後，就可以將蝦仁撈出控油了。
7、控油控好後，就將它放到準備的乾燥盤子裡待用。
8、炸過蝦仁的油溫降下來後，就放到盛油的容器裡，鍋裡稍微留些底油，然後將準備的一瓶糖醋汁倒進鍋裡，用中小火翻炒。
9、炒香後，就調配上小半碗的水澱粉倒進鍋裡，和糖醋汁混合一起，攪拌均勻。
10、將菠蘿丁撈出，控幹水後，倒進鍋裡，快速翻炒。
11、最後將炸過的蝦仁倒進鍋裡，和菠蘿、糖醋汁混合在一起，翻炒至醬汁粘稠就可以關火出鍋了。
【烹飪小貼士】：
1、處理蝦仁的時候，一定要清理乾淨。而且蝦仁不要切太小，也不要切太大。大約2釐米左右即可。
2、蝦仁的掛糊有一點小技巧，如果太稀太稠都不好，這個比例是多次實驗後最好的比例。麵糊和玉米澱粉和清水的比例為1：1：2。
3、糖醋汁是配好的，現成的。如果沒有的話，可以自己用番茄醬、白醋、白砂糖等調配即可。
【圖片來源】：是夢夢呀丶
【文案編輯】：王偉