大家好，今天來跟大家分享油酥燒餅的做法，愛吃燒餅的朋友肯定都知道，要做出外酥裡軟的燒餅要用烤箱效果才最好，雖然烤箱現在已經走進普通人的家庭，但是仍然有人多朋友會問我，不用烤箱做行不行，答案是肯定的，行！
我今天分享的油酥燒餅配方及做法適用於很多廚具，如果你有烤箱就可以烤制，沒有烤箱用平底鍋或者電餅鐺做也能外酥裡軟，有多功能料理爐下煎上烤也很棒，這樣做起來就更隨意一些，出爐趁熱吃，又香又酥，強烈推薦試一試。
好啦，我下面就來分享一下這款油酥燒餅具體的用料用量以及製作方法，愛吃燒餅的朋友千萬別錯過了。
【用 料】
油酥：中筋麵粉100克，椒鹽粉4克，五香粉2克，玉米油80克
麵團：麵粉200克，細砂糖4克，酵母粉2.5克，清水150克
表面裝飾：清水（噴表面）適量，白芝麻適量
【製作方法】
1.先來製作油酥，將油酥配料中的中筋麵粉，椒鹽粉和五香粉放入碗中攪拌均勻，準備玉米油
2.將玉米油倒入小鍋中燒熱至冒煙，分兩次加入到麵粉中，攪拌均勻以後再加下一次，做成油酥，濃稠程度如圖，做好的油酥放在一旁晾著備用
3.來和面，將200克麵粉中加入糖和酵母粉混合均勻，加入清水，用筷子攪拌成絮狀後簡單揉成團，表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛半小時
4.做燒餅的麵團是很軟的，也粘手，這樣做出的燒餅才會外酥裡軟，將麵團取出簡單整理，砧板要隨時撒乾粉，避免粘連
5.將麵團擀成長方形的薄片
6.將油酥小心均勻鋪在麵餅上，可以用勺子背面慢慢攤勻，配方給出油酥用量應該是剛好的，沒有浪費
7.自下而上捲起
8.將面平均切成10等份
9.將每一段兩端捏緊收口，用手壓扁
10.每個餅坯表面噴水蘸白芝麻，用手壓實芝麻，不然會掉下來
11.我是用多功能料理爐製作的，上下火190度，用煎盤，刷油，選擇20分鐘即可。
注意：如果用平底鍋，餅坯兩面刷油小火慢慢烙，時不時翻個身，大約7.8分鐘的樣子就熟了～如果用烤箱，中層，上下火，195度預熱，烤15分鐘
12.時間到，打開蓋子，燒餅鼓起來了，好香呀
出鍋，趁熱吃外酥裡軟，特別香特別好吃，晾涼了會變得硬一些，用蒸鍋熱一下就會回軟啦，依舊特別好吃
一次多做一些，吃的時候熱一下，特別方便，配方可以按比例增減～
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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