油酥餅最好吃的做法,牢記2大技巧,香味濃鬱,外酥裡軟,層次多

2020-12-23 小陳美食坊

導讀：油酥餅最好吃的做法，牢記2大技巧，香味濃鬱，外酥裡軟，層次多

說起油酥餅，大家都吃過吧，這是生活中常見的一種麵食，多數朋友都喜歡在家做點酥餅吃，當然我家也不例外，那麼你在家做酥餅的時候，是不是用清水和面，再抹上一層油酥，最後放在鍋裡烙一下，這樣一份好吃的酥餅就做好了！這樣做的酥餅，一點都不好吃，不如換一種做法，用花生、雞蛋和純牛奶和面，這樣餅具有花生和牛奶的香味，真的是越吃越香，即使沒有下飯菜，一頓也能吃好幾個小餅！春天，學會油酥餅的做法，外酥裡軟，層次分明，上桌全家都愛吃！

花生油酥餅

油酥餅最好吃的做法，牢記2大技巧，香味濃鬱，外酥裡軟，層次多！多數朋友做酥餅的時候，裡面都會抹上一層油酥，做油酥真的是太麻煩了，教你一個簡單的做法，在麵皮上先抹一層十三香調味，再抹上一層油增加酥性，最後撒上一層乾麵粉，這樣層次會更加分明，比調的油酥還簡單！還有大家上鍋烙餅的時候，要記得勤翻面，把兩面都烙的金黃，這樣餅受熱均勻，然而層次會更加分明，下面我就把花生油酥餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

花生油酥餅

首先把花生120克清洗乾淨，把裡面的水分倒掉，打上2個雞蛋攪拌一下，均勻裹上一層蛋液，倒在料理機中，打成細膩的花生泥。準備麵粉350克，加上酵母3克，把花生雞蛋糊倒進去，攪拌成絮狀，下手揉成一個麵團（如果面絮比較幹的話，可以加上點純牛奶），將麵團醒發至2倍大。

花生油酥餅

下面在案板上撒乾麵粉，把麵團放在上面，排出裡面的空氣，搓成長條，切成一樣大的劑子，先取出一個劑子擀成長方形麵皮，撒上一層十三香，抹上一層油，再撒上一層乾麵粉，從一頭往上捲起來按扁，再用擀麵杖擀幾下，在上面刷一層清水，撒上一層白芝麻點綴，這樣生胚就做好了。在電餅鐺裡刷上一層油，把生胚放進去烙，烙的兩面金黃，用鏟子按壓一下，快速回彈，這樣就可以出鍋了。

花生油酥餅

需要注意的地方：

第一：和面的時候，裡面不要加一滴水，把花生和蛋液倒在料理機中，打成細膩的花生雞蛋糊，用花生雞蛋糊和面，如果麵團很硬的話，可以加上點純牛奶，增加奶香味。

第二：在麵皮中，先抹十三香，再刷油，最後抹上很薄的一層麵粉，這樣餅的層次會很多。

花生油酥餅

以上就是花生油酥餅最詳細的做法，你們都學會了嗎，其實這道花生油酥餅的做法很簡單，裡面不放各種的添加劑，只要是家裡有麵粉、雞蛋和花生，就可以把小餅輕鬆做出來！自己在家做的酥餅，不僅外皮酥脆，而且裡面暄軟勁道，層層很分明，喜歡這道花生油酥餅的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！

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