這是燉帶魚的標準做法，我媽媽的特色菜是新鮮的美味，但不腥味！說到帶魚，很多人通常特別的愛吃，他不僅肥嫩，而且骨頭少，他的營養價值也非常豐富，非常適合老人和兒童食用。帶魚的常見做法是紅燒香炒。我媽媽很擅長做這道菜，帶魚顏色為紅亮，肉質鮮嫩，味道鮮香美味不腥。許多人把肉撒了，其實，做帶魚有個秘密，讓我們來詳細分享一下我媽媽的帶魚是怎麼做紅燒的。喜歡吃帶魚朋友們一起來學吧。
紅燒帶魚
Bytgcyy
混合成分：
2帶魚，少許鹽，老抽少許，1勺白酒，1勺醋，適量蔥，1個雞蛋，適量食用油，2勺糖，適量大蒜，姜適量
烹飪步驟：
1、洗帶魚切段。
2、蛋液。
3、油炸帶魚。
4、煎至兩面金黃。
5、蔥、姜、蒜炒香，燒酒，用醋去腥味。
6、加入水、鹽、老抽、糖，燉至美味。
7、火汁，撒洋蔥粉可以熄火。
8、不錯！
烹飪技巧：
1、一般來說，我們最好選擇白色表面的帶魚，白色表面的帶魚比黃色表面的帶魚要多新鮮。2帶魚最好不要出現破損現象，這樣帶魚的肉質會變差，吃在嘴裡的感覺會特別硬。三，看看帶魚是否有明顯的腹部隆起現象，因為隆起的變化也說明帶魚的腹部內臟已經開始腐爛。4一般來說，最好買更大的帶魚，大帶魚的肉質通常更美味，而小帶魚的肉質通常更硬。
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