山藥是營養價值很豐富的食材，含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於健脾養胃助消化，常吃有助於提高人體免疫力。
它更是低脂低熱量的食物，可以減少皮下脂肪的堆積，把山藥做成美味的小甜，既ji可以當早餐又可以做零食，吃著也不怕胖。
奶香山藥餅，做法非常簡單，我們一起來學做甜點吧！
用料：
山藥300g、麵粉330克、煉乳20g、雞蛋2個、酵母粉4g、玉米油10g
步驟：
1、先戴上手套把山藥削皮洗淨，一定要戴手套，不然黏液碰到手上，過敏會非常難受；
2、把山藥切片，放到鍋中蒸10-12分鐘左右，蒸爛就可以，放入大碗中趁熱碾成泥，不要有顆粒；
3、室溫冷卻至20度左右的時候，打入兩個雞蛋，和山藥泥攪拌均勻，隨後放入酵母粉、煉乳、玉米油，攪拌均勻；
4、倒入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的麵團，面軟一些比較好吃，蓋上保鮮膜或是屜布，放置溫暖處發酵至2倍大，手指按下不會回彈；
5、把面取出來放到案板上，擀成5mm左右的面片，不要太薄不然發不起來，用模具壓出形狀；
6、把小麵皮放置案板上蓋好進行二次發酵，1個小時，發好的麵餅鼓起來並且變得輕盈；
7、小火燒熱平底鍋，不要放油，把小餅放進去，蓋上蓋子燜1分鐘左右，翻個面再燜1分鐘左右，小餅側面按壓，迅速回彈，底邊焦色就是熟了，趁熱吃特別鬆軟香甜！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！