秋季天氣乾燥，孩子不吃飯挑食怎麼辦？做健脾養胃山藥餅給孩子吃

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今年的中秋節巧合碰上國慶節了，祝所有寶寶們雙節快樂，,闔家團圓，幸福安康，萬事如意！有外出遊玩的寶寶要注意安全喲~ 祝大家有個完美的假期！

時間過得真快一轉眼就進入秋天了，秋季氣候乾燥胃口也沒那麼好，特別是家裡有小朋友的太難伺候了，今天就跟大家分享一款好吃又營養的山藥餅！山藥是健脾養胃的好東西，做成發麵餅，好消化有營養，特別適合孩子吃！我家小孩特別愛吃，每次烙完她們都會吃幾個。山藥小餅1歲以上寶寶就可以吃啦，不愛吃蒸山藥的可以這樣做試試，特別鬆軟！孩子特愛吃的山藥餅。

【準備食材】:山藥300克 麵粉300克 雞蛋2個 酵母粉5克 糖30克 牛奶90—100克

【山藥餅具體製作步驟】:

第一步、山藥清洗乾淨，上鍋蒸20分鐘，剝皮。（也可以提前削皮蒸，感覺那樣熟得更快）。

第二步、我用擀麵杖碾碎，儘量把小顆粒碾碎，這樣和面的麵團不容易有小疙瘩。也可以放到保鮮袋，用擀麵杖擀碎。

第三步、牛奶隔袋提前熱一下，到30多度，然後倒入一部分到碗裡，加入酵母，混合均勻備用。麵粉，加雞蛋，加糖，加混合好的牛奶酵母，揉成光滑的麵團。我用搓面的形式，第一幫助麵團快速揉勻，第二幫助碾碎山藥小顆粒。麵團儘量揉光滑。

第四步、麵團擀成片，不要太薄，大約5-6毫米厚，然後用杯子口，壓成圓餅，下面一定要放麵粉防粘哦！！

第五步、接下來就是醒發時間，我把壓好的小餅，一般放到烤箱裡，不用開烤箱，就是利用烤箱的空間室溫發酵，也可以在外面蓋上保鮮膜發酵，防幹。大概發酵2個小時，看小餅狀態，看它鼓起來了，圓鼓鼓的就可以烙了。

第六步、平底鍋開烙。我沒有放油，喜歡的也可以用油烙。全程小火，蓋蓋子（防止水汽流失，烙出來也不會特別幹），勤翻面，上色均勻，表面焦黃了，關火悶20秒，就可以出鍋啦～

第七步、因為加了雞蛋，小餅金黃，裡面的組織也挺蓬鬆，是不是，趁著出鍋掰一個，吃著特別香。山藥味挺濃的，還有淡淡的甜味。

現在就拍一張美美的山藥餅成品圖！

蘋果烘焙有話說:

1.發酵時間根據室溫有不同，最終以小餅狀態為準，發現它明顯變高了，鼓起來了，就可以開始烙了。

2.加糖的量隨自己喜好，我加了30克糖，有一點淡淡的甜，我不想讓孩子吃太甜，所以我覺得剛好。