時間過得真快，立冬節氣快到了，這也意味著天氣越來越冷了，大清早若能喝上一碗熱氣騰騰的粥，那是再好不過的享受了，既能補水潤燥，補充營養，還可以暖身抵抗寒冷。早上喝粥最養人，北宋張耒曾經在《粥記》中寫道：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」一碗熱粥下肚，暖身養胃。萬千世界，每種顏色的食材都帶給人類不一樣的營養，換一個顏色給你的早餐吧。今天我推薦一道粉紫色的紫薯牛奶燕麥粥，潤而不燥，老少鹹宜，尤其對女生很有好處，立冬時節隔三岔五吃點它，身體棒棒噠。
黑米是一種藥、食兼用的大米，黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素。黑米獨特的香味，糙米的口感，讓很多人大愛。紫薯的好處想必大家都知道，紫薯香甜可口，富含花青素和植物纖維，對於排宿便、清腸胃也有不錯的效果。而燕麥片是由燕麥粒經過軋制加工而成，是一種低糖、高營養、高能食品，和紫薯牛奶搭配顏值更是槓槓滴，增加咀嚼的口感，同時增加飽腹感。別小看紫薯、燕麥這兩種食材，它們可是愛美女孩在減肥道路上的最佳夥伴哦！
燕麥滑膩爽口的口感加上紫薯和黑米獨有的香氣和甘甜，搭配熱牛奶的醇香，一份營養又美味的早餐，你值得擁有！
紫薯牛奶燕麥粥
【材料】：紫薯 1根、黑米 適量、燕麥 適量、牛奶 1杯，我這是兩個人的早餐，如果你們人多的話就多加米和紫薯。
【做法】：1、黑米、燕麥洗淨，提前泡好，尤其黑米是比較不容易熟的米類，我一般都是頭一天晚上泡好，第二天早上煮，這樣比較好煮。泡過的水不要倒掉，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
2、將黑米和燕麥一起放進湯鍋，倒入清水後大火煮開，轉小火煲50分鐘，我用的是生麥片，所以要提前下鍋煮，即食燕麥片不用煮最後才放也不遲，水量比平時煮時少一些就可以了，因為最後還要加上牛奶的。
3、因為紫薯易熟，而且容易氧化變黑，所以待粥煮的時間差不多時再處理紫薯，將紫薯去皮切小塊，切小一點容易煮熟！
4、開蓋，放入紫薯丁繼續煮小火煮20~30分鐘左右至粥黏稠，顏色也變成了誘人的紅紫色。
5、出鍋前幾分鐘可以放入適量牛奶，看起來有點噁心，攪拌一會就漂亮了，煮至冒泡即可關火，牛奶煮太久會喪失營養的。
6、紫薯本身也有淡淡的香甜味，不用放糖吃剛剛好，如果你比較喜歡甜食，可以放甜牛奶或者加點冰糖進去。
香濃絲滑，健康減脂，好吃不胖的紫薯牛奶燕麥粥就做好啦。美好的一天從早餐開始，天冷了，熱乎乎的吃到胃裡暖暖的，不只是舒服二字能形容得了的。
【小提示】：
1、黑米和燕麥之間的比例也不用那麼嚴格，一般燕麥不要超過黑米量的二分之一，否則黑米的香氣會被衝淡。
2、如果紫薯粥煮成藍綠色了，不用大驚小怪，那是紫薯中的碘遇到穀物中的澱粉變藍，可以加幾滴檸檬汁或白醋中和一下就會變成紫紅色。
3、紫薯挑選大小適宜儘量光滑的，有的有裂痕或者蟲眼的儘量不要，裂痕的和蟲眼的容易讓紫薯裡面變壞。