雞湯煲
材料:雞,枸杞,蔥,姜,香葉,八角,料酒,食鹽
做法:
1.雞切塊,並洗淨。
2.把雞塊放入電飯煲,加水,蔥姜八角香葉料酒。
3.鍋內水燒熱,焯雞塊。
4.焯完後,用水衝洗雞塊。
5.再把雞塊放入電飯煲中,添水,放入蔥姜、八角、香葉、料酒,選擇煲湯鍵4個小時,剩餘半小時加鹽。
6.最後放入枸杞再熬5分鐘,出鍋。
羊肉煲
材料:羊肉,蘑菇,胡蘿蔔,姜,辣椒,咖喱粉,鹽,胡椒,白糖,玫瑰露。
做法:
1.羊肉加薑末在鍋裡除血沫。
2.鍋裡下油,加點姜米把羊肉放進去爆炒下。
3.加入辣椒,炒香後加水燒羊肉。水燒開加入咖喱粉。
4.加入胡蘿蔔和蘑菇一起燒,再加入鹽、胡椒、白糖、玫瑰露調味。
5.水開後倒入煲仔中,小火慢慢煨,使其自然收汁即可。
茄子煲
材料:茄子,豬肉,紅尖椒,醬油,姜,蒜,生抽,香油,水澱粉,豆瓣醬,小蔥
做法:
1.茄子切長條,放在清水裡泡十分鐘。將瀝乾水的茄子過油,然後撈出來瀝乾。
2.另起鍋放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香,再放肉末翻炒。
3.放入茄子繼續翻炒,放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻,最後淋入水澱粉勾個薄芡。
4.將炒好的肉末茄子倒入砂鍋,小火燜五分鐘,出鍋前撒蔥花,淋香油即可。