海天、李錦記醬油都有問題!推薦兩道菜即便不放料,也很美味營養

生活中總離不開油鹽醬醋等生活調味料，最近很多媒體紛紛報導說「醬油」事件，引發了大量群眾的關注。每次去超市買醬油時，看見各種各樣口味的都會顯得猶豫半天，尤其是對我這個還有些選擇糾結症的人來說的確是有些困難，不知道該選擇哪一種?

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生抽、老抽、國產醬油、進口醬油、當地特產醬油、兒童醬油......在面對這麼多的品牌醬油時，又該怎麼選擇為好呢?

下面分享一組數據，

是關於120款醬油，涉及48個品牌的案例

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實驗結果

10月12日，江蘇省消保委發布醬油品牌比較試驗報告。海天醬油、李錦記醬油等120多款醬油,29個樣品不符合國家相應標準。

29個樣品中檢驗不合格;

4款甚至不該叫「醬油」;

120個樣品有30個進口醬油、90個國產醬油;

其中，112個釀造醬油，8個配製醬油。

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醬油，根據工藝分為釀造醬油和配製醬油:

釀造醬油是原料經微生物發酵而成; 配製醬油，則以釀造醬油為主， 加入了調味液、食品添加劑等。生抽、老抽則是廣東地區的俗稱。一般來說，生抽拌菜，老抽紅燒。

面對這麼多不合格的醬油，真是令人擔憂。以下為大家講解醬油選購營養成分標註和品質指標方面的常識：

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遠東正大檢驗集團高級工程師劉愛萍介紹，衡量一款醬油的品質， 主要看胺基酸態氮含量。「基本. 上每一款醬油配料表上都會標註胺基酸態氮含量。

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問卷範圍一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，

常醬油的質量等級也相應越高，滋味越鮮美。」

也就是說，醬油鮮不鮮，能不能提味,看這個指標。

推薦健康食譜

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西紅柿炒雞蛋

食材：雞蛋4個、西紅柿2個、小蔥2g、食鹽1g、糖2g、蒜頭2個、食用油適量。

製作過程

①番茄清洗乾淨後放鍋中燒開水煮至2-3分熟，取出瀝水;

②將番茄去皮，均勻切成小塊備用;

③鍋中放油燒熱放蒜末炒香，將雞蛋液打入碗中均勻攪拌下鍋;

④待雞蛋快要變成金黃色時推至一邊將切好的番茄倒入，均勻翻炒;

⑤將糖放鍋中翻炒收汁撒上蔥花即可裝盤食用。

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生活小貼士

西紅柿配雞蛋的炒法是生活中最簡單常見的道家常菜。它的做法簡單易學，維生素的營養搭配也是相當高；還具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。其口味鮮美、爽口，製作中不需要添加其他作料也很美味。

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木須肉

食材：豬裡脊肉200g、木耳15g、黃瓜1根、雞蛋2個、蔥姜蒜、食鹽適量

製作方法

第1步：將木耳提前房屋溫水中泡發後清洗乾淨;

第2步：將裡脊肉切片後用黃酒少量食鹽、一個雞蛋清均勻攪拌備用;

第3步：黃瓜切段，蔥姜蒜切莫備用;

第4步：鍋中倒入食油燒熱後將雞蛋液倒入，至凝固邊金黃色後炒熟裝盤備用;

第5步：鍋中加入少許食油燒熱後將姜蒜炒香，放裡脊肉炒至7分熟將木耳倒入翻炒;

第6步：再將黃瓜倒入均勻翻炒，加食鹽;

第7步：將雞蛋放入鍋中翻炒勻均。然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。

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生活小貼士

此菜其營養全面，一道菜中有肉、雞蛋、蔬菜，還有菌類。口感豐富、味道鮮美、老少皆宜。另外，這道菜製作非常簡單，屬於零基礎快手小炒。