婆婆有4個兒子，而且年齡都差不多，所以結婚生子基本上都是扎堆兒進行，因為婆婆只有一個人，所以我生了孩子之後特別體諒婆婆，就沒有讓婆婆照顧我坐月子，而是老公從鄉下請來了一位廚娘，這個廚娘也算是知根知底，平時只負責給我做飯就可以了，雖然她不是什麼大廚，也不是什麼專業的月嫂，但是做出來的食物特別適合我的口味，尤其是她蒸出來的雞蛋羹，簡直是入口即化，就跟吃奶酪一般。
畢竟這個廚娘只是在我們家裡面工作一段時間而已，所以我感覺如果要是自己學習到正確蒸雞蛋羹的方法，那肯定是受用一生的，畢竟孩子以後要添加輔食的時候，肯定也會隔三差五吃一些蒸雞蛋羹，為了讓孩子吃到非常美味的蒸雞蛋羹，所以我就向廚娘學習了正確蒸雞蛋羹的方法。
其實在蒸雞蛋羹的時候，有很多人都知道不能涼水下鍋，若是這一步做錯的話，蒸出來的雞蛋羹口感可能就不是那麼好了，另外50歲的廚娘教你一招，把雞蛋液下鍋蒸之前，需要多做一步，那就是用保鮮膜把碗口封住，然後在上面用牙籤扎幾十個小洞。
之所以這樣做，第一是為了保證蒸出來的雞蛋羹營養價值很高，避免在受到高溫的影響下，雞蛋中的營養成分流失，第二就是保證雞蛋羹的口感，讓蒸出來的雞蛋羹更加的鮮嫩，我自己也用這樣的方法嘗試過之後，感覺味道確實很棒。
蒸雞蛋羹的時候也不要蒸太久，兩個雞蛋蒸8分鐘就可以了，不然的話口感也是會變老的，下次再蒸雞蛋羹的時候，除了避免要涼水下鍋之外，還要學會50歲廚娘教你的這一招，口感入口即化，非常美味！
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