蛤蠣雞蛋粥
昨天和朋友聊天時，朋友問我：到目前為止有沒有最愛的歌呢，我絲毫沒有考慮脫口而出：《天空之城》啊，愛那輕緩的節奏和唯美的愛情；朋友問：除了至親有沒有最愛的人呢，我沉思，這丫不是在套我話嗎真陰險。不過心底卻閃現一個身影，一絲溫暖湧上心頭；朋友問：你經常做菜，有沒有一道你最愛，最能留住你胃的菜呢。我想了片刻，說實話我還真沒有最鍾情的菜，好像什麼都能吃，又好像什麼都愛吃，不挑嘴啊。如果用一道菜來表現家鄉的味道，我想我最有可能做小火鍋來展示重慶的風味特色了吧。每個城市都有自己特有的味道和生活習性。重慶也不然，山城間總彌散著花椒的麻和辣椒的辣，大街小巷裡滿滿的都是火鍋的味道，重慶本地人最愛挑那些小巷裡的老火鍋，因為味道更接地氣，更傳統，更正宗，只有那些外地的朋友奔著所謂的牌子貨去了，大抵知道一些廣告效應的都不會輕易聽信的。也許是因為中國地大物博的關係，菜餚分為8大派系，派系下面又分很多。但是卻沒有一道國民菜，對，就是國民菜，這道菜眾人皆知，皆會做，就像泡菜之於韓國，壽司之於日本，宋丹之於泰國一般，經典、大眾，充滿了國家情懷。我絞盡了腦汁，頭腦裡怎麼也擠不出來在我們國家有這樣的一道菜，無論川菜、魯菜、徽菜、湘菜都有非常明顯的地域特色，也並非都被每位朋友接受，既然不能普遍推廣，那就不能稱之為膾炙人口的國民菜了。終於我想起來了，每次生病的時候著急的家人不都是喜歡給生病需要照顧的家人熬上一碗粥嗎，無論是簡單的大白米粥、小米粥、海鮮粥、水果粥，品種繁多的粥總能慰藉一下其虛弱的身體，這個，額，能算嗎？無論是什麼樣的粥，生病的時候已經超出了粥所能代表的意義。一份粥讓被病患折磨的身體獲得些許的能量，也能讓家人在精神上為病人服務獲得些許內心的安穩。一碗粥總能飽含濃濃的情誼和溫暖。今天的這碗海蠣雞蛋粥，就是因為家人感冒後實在是口中無味，特意精心準備的。看著家人吃了滿滿2大碗，臉上露出久違的笑容和些許滿足之後，我心中的大石頭總算是落地了。真是一碗元氣粥，既簡單又營養，老少皆宜哦。
原料：蛤蠣、大米、雞蛋、醬油、香油、鹽。
做法步驟：
第1步、1.提前將原料準備好，為了讓粥更粘稠，大米提前30分鐘浸泡，浸泡時滴上兩滴醬油、香油充分攪勻（這樣做出來的粥更香，更入味）
第2步、2.鍋內倒入適量水，把泡好的大米冷水下鍋中火熬
第3步、3.另起一口鍋，在熬粥的同時處理蛤蠣，鍋內倒入適量水煮沸後倒入蛤蠣，等蛤蠣完全張殼後撈出，剝掉殼取出裡面的蛤蠣肉洗淨待用
第4步、4.調蒸蛋用的蛋液，蛋與水的比例是1:2的比例，先把蛋打勻再加入溫水和適量的鹽調味
第5步、5.把準備好的蛤蠣加入粥中煮5分鐘，放入適量鹽調味，再把蛋液倒在粥上，蓋上蓋子中火煮3-5分鐘即可出鍋
小貼士：
1.熬粥時一次性加滿水，切忌中間添水攪動2.熬粥時保證火候的穩定，忽大忽小的火會影響粥的黏性和彈性3.浸泡大米時滴入兩滴醬油和香油做出來的粥會更香4.蛋水的比例是1:2哦
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