紅糖香氣宜人,用紅糖做的麵包,有一股紅糖特有的香味,濃香又營養

2020-12-11 美食天下

紅糖果乾軟歐

紅糖香氣宜人，用紅糖做的麵包，有一股紅糖特有的香味。軟歐表皮柔韌,內心綿軟,加入了果乾,紅糖,的軟歐包增加了香甜味，濃香又營養。

原料：高筋麵粉、黑麥麵包粉、溫水、葡萄乾、紅糖、果仁碎、紅棗肉、酵母、橄欖油、奶粉。

做法步驟：

第1步、準備好全部食材，紅糖用溫水溶化後冷卻

第2步、麵包桶內倒入紅糖水加入高筋麵粉，黑麥粉和奶粉最後加入酵母

第3步、攪拌至麵團光滑倒入橄欖油等攪拌至橄欖油和麵團充分融合後倒入果仁

第4步、攪拌至麵團拉伸性好蓋上按發酵程序

第5步、發酵好的麵團

第6步、取出排氣後均勻分4份蓋上保鮮膜靜置15分鐘

第7步、之後再一次滾圓後用手壓成橢圓形

第8步、放入烤箱烤盤下面放一盆溫水，用烤箱發酵程序二發

第9步、發酵至2倍大後表面篩上麵粉用鋒利的小刀劃出葉子狀（烤箱180度預熱）

第10步、放入預熱好的烤箱，中層烤25分鐘即可出爐

第11步、待涼涼後切片食用

小貼士：

1.各家的烤箱不同，按照自家的烤箱為定2.裡面的果仁可以依照自家的喜好調換

來自 美食天下 香兒廚房 的作品。

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