經過一年多的漲價，豬肉的價格終於開始下降，雖然還沒有恢復到之前的價格，但仍比最高價格低很多。所以我們吃肉比較方便，畢竟成本降低了。至於豬肉，我不知道每個人都喜歡吃什麼菜，總之，小編最喜歡還是吃紅燒肉，軟糯，肥而不膩，營養豐富，開胃。
當然，這是正常的成功紅燒肉，很多人都會做這道菜，但有一個小細節卻總是被忽視，這讓紅燒肉變得乾柴。這個細節就是調味品，一種口味是「死對頭」紅燒豬肉，烹調時不要隨意添加，否則，紅燒肉就不完美了，這種味道是花椒。下面小編就給大家帶來一個燉豬肉的做法，喜歡吃紅燒肉的朋友趕緊來看看。
[配料]豬肉、冰糖、姜、香葉、八角、料酒、生抽、蔥、鹽
[練習]
1、首先，把鍋燒加熱，然後用豬臉朝下燙豬皮，這樣可以去除豬皮的腥味，清理豬皮內部的一些汙垢。燙好後，取出豬肉洗淨（用刀刮去豬皮表面的汙垢），然後切成適當大小的小塊備用。
2、明火燒水，將豬肉放入冷水中，然後加入料酒和蔥花焯一下，水燒開後，燙2分鐘左右，我們將取肉塊備用。然後把生的姜切片放進去，把剩下的蔥捆起來備用。
3、把鍋裡的水倒出來，刷乾淨，然後把火鍋裡的水擦乾，當鍋燒變熱後，將適量食用油倒入鍋中加熱，然後放入適量的冰糖炒熟。冰糖化掉後，將五花肉放入鍋內，加入適量生抽炒勻，炒菜後，倒入足夠的水，然後放入薑片、八角、天竺葵、洋蔥結，蓋上鍋蓋，慢慢燉40分鐘。
4、時間到了，我們把蓋子拿走，把他變成一堆大火，撒適量鹽，炒汁，然後拿起姜，洋蔥，八角和香葉，果汁收集後差不多，就可以吃了。。
[文章末尾的提示]
製作紅燒肉時，不能添加胡椒粉，因為胡椒粉會使五花肉的肉質變成緊實，這樣，既難嘗，又容易帶來腥味。