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豆腐搭配西紅柿太好吃了
三伏天的天氣是又悶又熱，每到吃飯的時候家人都不太有食慾。作為家裡的大廚，總得想辦法讓大家吃好吃飽，才有精神頭學習工作呀。想來想去，葷菜可能提不起來胃口，咱就做個素菜。酸酸甜甜的，香香嫩嫩的，應該可以提振食慾，那就是它了。食材是家裡常備的西紅柿和下午剛買的豆腐，這兩樣老百姓家裡常見的食材，給家人做一道開胃小菜，豈不快哉。話不多說，操練起來。
【主要食材】
西紅柿2個，豆腐1塊，蔥1段，蒜，香菇，鹽等調料適量，食用油
【製作方法】
1. 豆腐洗乾淨，切成小塊。如果喜歡吃豆腐的，就不用在做什麼操作了，放在一邊備用就好。如果覺得豆腐有豆腥味的，可以先下鍋用開水焯一下。
2. 西紅柿洗淨以後，去皮，去蒂，切成小塊，備用。大蒜切成蒜末，香菇也切成末，備用。
3. 碗裡打2個雞蛋，把雞蛋打散。然後把蛋液淋在切好的豆腐上。可以把豆腐平鋪在盤子裡，這樣可以讓所有豆腐都均勻地蘸上蛋液，為下一步做準備。
4. 起鍋燒油，開小火，倒入蘸上蛋液的豆腐，小火慢煎，煎至兩面金黃，盛出備用。
5. 鍋內少留一些底油，放入蒜末炒香，加入香菇丁炒出香味，再番茄翻炒。等到把西紅柿炒出紅湯以後，倒入煎好的豆腐塊。
6. 加入生抽，老抽，調色調味，翻炒均勻。稍微燉一會，讓豆腐更加入味。湯汁收濃稠以後，可以撒上一些蔥花點綴一下。出鍋之前加不加雞精或者味精，您隨意，看習慣。我家一般很少加雞精和味精之類的佐料。
【成品】
搞定出鍋，上桌開撮。一盤酸甜香嫩的西紅柿煎豆腐就做好了，不僅看著顏色鮮豔，而且味道不錯，天熱的時候用它來下飯，是不錯的選擇。家人也比較喜歡這道菜，酸酸甜甜，補充維生素和蛋白質，非常適合夏天食用。
【小貼士】
為了快速炒出西紅柿的紅湯，可以提前加入白糖和鹽，這樣出紅湯的速度會明顯加快，節省時間。當然在切西紅柿的時候，切小一些的塊，也可以快速出紅湯。豆腐在焯水的時候，可以少放一點鹽，順便給豆腐上個底味。也可以加一片薑片和一點料酒，去除豆腥味。不過我特別喜歡吃豆腐，並不覺得那是豆腥味，而是豆腐特有的香味，都給去掉了，豆腐吃起來感覺也不怎麼像豆腐了。不過這個看個人喜好，您隨意。豆腐搭配西紅柿太好吃了。敬請關注【大東哥的小日子】，每天帶來不一樣的美食資訊。歡迎點讚、收藏、轉發及在評論區分享您的高見。部分圖片來自網絡，侵刪。