孩子愛吃的手指餅乾，只要4個雞蛋，一個平底鍋，幾分鐘就搞定。
家裡有了寶寶以後，很多以前都不做飯的寶媽們，自從有了孩子了，特別是孩子從輔食開始，就學會了做各種的小零食，寶寶輔食之類的，只要是寶寶吃的，就是再累都想自己親自完成，特別的看到孩子吃的特別的開心，自己的心裡也是很欣慰的，感覺自己沒有白費工夫的。
我是家裡有了寶寶以後，那真的烘焙的材料全部有，特別是打蛋器，這個真的非常實用的，烤箱什麼的，說實話電餅鐺有時候就能搞定的，做蛋糕，烤的吃多容易上火，現在都是用蒸的，蒸蛋糕好吃不上火，連麵包都是可以蒸的，所以現在我家的烤箱變成了，烤肉機，用的次數特別的少。今天小編分享給大家是手指餅乾，這個不用烤箱，一口鍋，幾個雞蛋，幾分鐘就能輕鬆搞定的，鬆軟酥脆的，入口即化的，孩子愛吃，我也是很愛吃的，在家做的無添加，吃著安心。
下面我們先來準備食材吧：雞蛋，白糖，檸檬汁，低筋麵粉。首先準備4個新鮮一點的雞蛋，然後準備兩個比較大點的碗，把蛋清，蛋黃分別裝入兩個碗中。接著我們把準備好的白糖，分三次加入到蛋清裡面，第1次加入白糖之後，用打蛋器中速進行打發，最後一次加糖的時候用高速打發打發到，蛋清成蛋白霜，提起打蛋器會有小尖角紋路比較明顯就行了。發蛋清的時候在裡面滴入幾滴檸檬汁，可以去除蛋清的腥味，還能穩定蛋白，也能用白醋效果是一樣的。
蛋清打發好之後，我們把之前打入碗中的蛋黃倒入蛋清裡面，用打蛋器給他們打均勻，隨便打幾下就行了，不用打的時間太長。接著在裡面加入70~80克左右的低筋麵粉，用鏟子翻拌均勻，一定不要轉圈來攪拌，那樣蛋白霜會消泡的，炒菜的方式翻拌就行了。
餅乾糊拌好以後，裝到裱花袋裡，沒有的用保鮮袋，再袋子的下面剪個小孔就行了。平底鍋預熱一下，把餅乾糊擠入在平底鍋裡或者電餅鐺裡，擺放的時候要留有一些空隙。
然後蓋上蓋子悶個五六分鐘就差不多了，想要餅乾的顏色兩面一致的，中間可以翻一次面。烙好的餅乾顏色金黃，吃起來是酥脆香甜的，口感非常的好的，比烤箱用期間更省時間的，學會以後趕緊做一下吧。