美食
每天在家不知道吃什麼？《養生堂》攜手《養生廚房》的專家和大廚，給您獻寶了！盤點一年365期節目中，最受觀眾喜愛的「橫」菜排行榜，將一一揭曉。當然這個「橫」既要美味，又要健康，是《養生堂》獻給全國觀眾的健康大餐！
2020年度最受喜愛的葷菜榜
首先重磅揭曉的是年度最受喜愛葷菜榜，葷菜榜前三甲，不僅色相味美高顏值，更囊括了「金」、「銀」、「白玉珠」三大養生寶貝，其中「白玉珠」可謂是今年最富有創意的一個食物組合，不僅補益心血，而且寒熱搭配不上火，特別適合佳節進補！
1
金粉花紋花紋脆帶魚
【好處】護血管、強筋骨
【做法】
帶魚切段，貼骨下花刀，加入料酒、蔥姜醃製十分鐘後，裹上薑黃粉和鹽；
帶魚四成油溫下鍋煎制，兩面焦脆後出鍋。
2
鮮蓮玉珠爆蝦球
【好處】補益心血、寒熱搭配不上火
【做法】
鮮蓮子剝好備用；青蝦去蝦線、去皮，留蝦尾備用；
蝦肉放入適量食鹽抓三分鐘；龍眼取出核，將藍莓塞入龍眼肉中備用；
抓好的青蝦下鍋煎至兩面金黃出鍋備用；
鍋中下入洋蔥煸炒，再下入煎好的蝦肉，翻炒均勻後，下入鮮蓮子煸炒；加入食鹽，白糖，胡椒粉調味；
最後下入提前處理好的龍眼，煸炒均勻即可出鍋。
3
銀絲萬縷紅燒肉
【好處】鮮味足、補肝腎
【做法】
五花肉切大塊，鍋中放入白糖炒糖色，然後五花肉、八角下鍋煸炒；
五花肉加入蔥姜、料酒去腥，再加入開水燉製；
鮑魚去除內臟，切成細絲，放入鍋中一起燉煮1小時，並加入醬油、糖調味；出鍋前放入鹽，大火收汁即可。
2020年度最受喜愛的麵食榜
年度最受喜愛麵食榜，麵食榜的前三甲，無一例外，都是華麗誘人的金色外皮！金色的麵皮不僅有獨特的食慾，而且所用的「金粉」就是今天的四大寶貝之一。
這個「金粉」就是薑黃粉，具有活血化瘀、治心痛等功效，特別適合心腦血管疾病和「三高」的人群！
1
黃金繡球包
【做法】
西葫蘆擦絲，和入肉餡，用蔥花、老抽調味；
麵粉、玉米粉和成麵團，麵團擀成擀麵杖粗細，分四份擀成長條，擺成「井」字，第一圈沿順時針方向，把底下的麵條壓在上面，壓完一圈後，再沿逆時針方向來一遍，反覆多次即成；
用面包住肉餡，用手按壓成團，放入蒸鍋蒸十五分鐘即可。
2
金銀懶龍
【做法】
以1:2的比例將麵粉和玉米面混合在一起，再加入泡打粉和酵母一起和成麵團；
拌好的豬肉餡中放入切好的芹菜葉，將餡料均勻抹在麵餅上，從上到下捲起來，然後切好醒發20分鐘再上鍋蒸20分鐘；
鍋中熱油，三四成油溫煎炸蔥花，出現焦黃色後倒出備用。沙窩蘿蔔切絲，放入一勺半蔥油、半勺料酒和半勺鹽，輕輕拌勻即可食用。
3
內有乾坤橘
【做法】
裡脊肉、胡蘿蔔切粒，玉米粉和麵粉和成麵團，擀成麵皮；
鍋中放油，放入裡脊肉、胡蘿蔔和彩椒煸炒，成熟後盛出備用；
麵皮包裹餡料，用毛巾塑型。步驟4：上鍋蒸製30分鐘，出鍋即可。
2020年度最受喜愛的素食榜
年度最受喜愛素菜榜。素菜在大家心中一貫是清淡、寡淡的一類菜，為了給大家豐富口感，今年的素菜可謂格外用心，絕對清淡不寡淡，有滋又有味！
素菜榜單中出現了過年必備的「翡翠」之寶，搭配素菜增色增味，更是年夜餃子的絕配哦！就是臘八蒜。
1
農家趣味抓撓子
【做法】
土豆、山藥擦成絲，撒上麵粉，雙手抓撓均勻；
將土豆山藥絲分成小堆，上氣蒸製5-7分鐘；
撓子蒸熟可以直接食用，或放入煎鍋中煎至兩面金黃；
特色蘸料：加入蔥花、香菜、青椒、西紅柿碎，再放入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、芝麻、香油攪拌均勻即可。
2
翡翠碎末燒茄子
【做法】
茄子先上鍋蒸製3分鐘，可減少烹製時吸油；
取出茄肉，茄皮備用；
下鍋炒制肉末、茄子肉、食材成熟後加入料酒、生抽、老抽、白糖、臘八蒜及醋燒制入味；
將茄肉放回茄皮，加上錫紙稍微加熱即可。
3
金粉秘汁拖葉子
【做法】
玉米面中放入一個蛋清，加入適量水攪拌均勻；
把芹菜葉和胡蘿蔔絲分別蘸取玉麵糊，下鍋汆熟，注意下鍋後調小火慢慢養熟即可；
起鍋熱油煎蔥，煎成金色後放入一勺生抽、幾滴香油和三勺米醋即可調成蔥香醋滷，澆在蘸片子上，即成。
專家出診信息
張晉
西苑醫院治未病中心
每周二下午特需門診
周四下午 綜合內科專家門診
周一上午 體重管理專病門診
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宣武醫院營養科
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解放軍總醫院第八醫學中心營養科
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