如果你足夠有耐心，自己用手工裝飾一份巧克力蛋糕，是個很有意思的事兒。
將黑巧克力和葡萄糖漿調和以後，會得到軟巧克力，這是一種很方便塑形的巧克力，用它可以製作出各種造型。今天這道食譜裡，我用它做了幾朵五瓣花，不需要特殊的工具，只需要藉助生活中常用的牙籤之類的小工具，就可以做出漂亮的巧克力蛋糕了！
單人份的巧克力蛋糕，是不是足夠精緻呢？
【巧克力蛋糕（手工五瓣花裝飾）】
(參考分量：2塊)
配料：
巧克力蛋糕：低筋麵粉40克，可可粉10克，雞蛋1個，細砂糖35克，黃油45克，泡打粉1/2小勺（約２.５克）
夾心：覆盆子果醬或草莓果醬50克
朗姆酒糖漿（不需全部用完）：水75克，細砂糖60克，朗姆酒25克
巧克力裝飾：黑巧克力1５0克，葡萄糖漿６0克
製作過程：
首先製作蛋糕坯。這裡用到的蛋糕胚和瑪德琳蛋糕的製作方法是一樣的，雞蛋和糖混合攪打均勻，低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合後篩入蛋液中，拌成麵糊。然後加入融化成液態的黃油，攪拌均勻即可。
倒入鋪了烤盤紙的邊長為8英寸方烤盤中，烤箱預熱至上下火190℃，中層，烤8分鐘左右。出爐冷卻後用直徑6.5ｃｍ的圓形切模切出圓形蛋糕片（可切8片，製作2個成品蛋糕，下面的製作步驟以製作一個成品蛋糕為例）。
這道食譜主要介紹巧克力蛋糕的裝飾方法，實際上你可以用你喜歡的巧克力海綿蛋糕或其他巧克力蛋糕食譜來製作巧克力蛋糕片。
取4片蛋糕片，在每片蛋糕上刷朗姆酒糖漿（糖漿做法：把水放進鍋裡燒開，加入細砂糖，攪拌到細砂糖完全溶解以後關火。等完全冷卻以後，加入朗姆酒即可），蛋糕中間塗上覆盆子果醬（或你喜歡的其他果醬，或者巧克力幹納許）作為夾心，疊起來。蛋糕坯就完成了。
接著製作裝飾用軟巧克力。黑巧克力切塊放入碗裡，隔熱水加熱並不斷攪拌直到溶化。
在溶化的黑巧克力裡倒入葡萄糖漿（或玉米糖漿），攪拌均勻，放置備用。
裁一張長方形的油紙。油紙的長度要能繞蛋糕坯子一圈（下面稱為油紙A）。
趁前面做好的軟巧克力還未凝固，將其裝入裱花袋，裱花袋頂端剪一個小孔，在裁好的油紙A上擠出如圖所示的兩條巧克力。（如果已經凝固，則將巧克力直接搓長成細條放在油紙上）。
將擠好巧克力的油紙A鋪在另一張較大的油紙上（下稱油紙B），使巧克力夾在兩張油紙中間。待巧克力凝固後，用擀麵杖輕輕擀開，將巧克力擀得薄且均勻，並儘量貼合油紙A的形狀。用刮板或其他工具，將擀出油紙A外面的巧克力切掉，使邊緣變得整齊。
撕掉油紙B（如果巧克力太軟，可能會粘油紙，此時需要等待一會兒，等巧克力凝固得硬一些以後，就不會粘油紙了）。將巧克力條圍在之前做好的蛋糕坯上。有油紙Ａ的一邊朝外。將多餘的部分剪掉使它正好能圍繞蛋糕一圈。之後把油紙A撕掉，用手將高出蛋糕的巧克力按倒在蛋糕頂部。蛋糕的巧克力圍邊部分就做好了。
剩下的軟巧克力凝固到足夠的硬度，然後分成若干個小圓球。
軟巧克力用來做造型，最重要的是掌握好溫度。如果溫度太高，或在手中停留時間過程，巧克力會變得很軟，難以操作。所以請注意，一定要保證溫度足夠低（夏天請在冷氣充足的房間操作），並避免手長時間觸摸軟巧克力。
取一個小圓球，在筷子上做出花託的形狀（如上圖左）。再取一個小圓球，在油紙上擀開，然後用牙籤壓出紋路，成為花瓣（上圖中），一共製作５個花瓣，將花瓣安裝在花託上（圖右）。
花瓣不要太大，也不要太厚，不然會顯得不夠精緻。
再取一個小圓球，用紗布包住，使圓球表面被壓出紗布的網格紋路，成為花蕊。將花蕊安裝在花朵中心，一朵五瓣花就做好了。請根據需要製作出數量足夠的五瓣花。
將五瓣花放在蛋糕上作為裝飾即可。還可以製作一些巧克力葉子。同樣用軟巧克力小球擀成橢圓形，用手整形成葉子形狀，並在表面用牙籤劃出葉脈的紋路。
Tｉｐｓ：
1、還是那句話，巧克力整形，重要的是溫度。如果溫度太高，巧克力會軟、會化，就難以整形了。手不要長時間接觸軟巧克力。
2、用糖漿處理過的軟巧克力如果有剩下，密封放入冰箱保存。需要的時候取出回溫還可以繼續使用。
３、這款蛋糕的蛋糕坯，可以使用多種蛋糕，請根據自己的喜好來選擇（但不要選擇太軟的蛋糕，比如戚風，可能無法承受蛋糕的重量而變形）。只要把蛋糕坯整形成圓柱形，就可以用今天介紹的巧克力裝飾方法來裝飾。