炎炎夏日，防暑降溫工作對於我們來說很有必要，這麼熱的天要想不被中暑而身心得到享受，那就有必要了解一些夏天解暑的有效方法了。
酷夏裡我們往往對降溫的飲用品需求很大，比如說冰激凌、冰水、冰奶茶等。
這些雖然清涼解渴，但起不到防暑避暑的功效，而我們最常見也是最有效的防暑降溫產品便是綠豆湯了。說起綠豆大家並不陌生，它煮出來的湯有清熱解毒，消暑降溫的作用。
而它也是我們夏天茶餘飯後最想飲用的湯了。一般人們將它煮熟後放在冰箱裡冰凍一會，然後拿出來喝，冰冰涼涼，在放一勺糖真的是甘甜可口，讓人覺得很享受。而有的人煮綠豆的同時還會放一些其它豆類一起煮，這樣味道更好，更美味。
煮綠豆湯看似極其簡單，實則需要一點點技術，例如為什麼我們有的人煮出來的綠豆湯是紅色的，喝起來有生鏽的味道呢，色澤味道都差太遠。真正的綠豆湯都知道是清淡的綠色，問題出在哪裡呢？
1、習慣性的，煮綠豆湯時先放洗乾淨的綠豆，再添加一定量的水開始煮，如果中途水不夠就繼續添加水開煮，直到煮熟為止。那麼大家有沒有發現這樣煮出來的綠豆湯便是紅色的，其實我們忽略了一個細節，我們在煮綠豆的時候所加的水一定不能是冷水，而要用熱水，中途加的水也必須是熱水，這樣我們煮出來的綠豆湯才會是綠的。
2、我們說完用水的問題，就要來說一說放料的問題。有的人為了讓綠豆能更容易煮開花便將煮的綠豆湯裡添加了食用鹼，這樣煮出來的綠豆也會呈紅色，所以我們煮的時候儘量不要放鹼性物質。
3、上面說到綠豆湯的顏色跟酸鹼度有很大關係，如果我們的水性成鹼性的話，煮出來的綠豆湯顏色便是紅色，尤其北方地區的水質大都呈鹼性。如果我們用純淨水來煮綠豆的話，那麼它煮熟的湯便是綠色，而且放多久顏色都不會變，所以北方的小夥伴們可以用純淨水煮綠豆。
4、如果北方的朋友要用當地自來水煮綠豆的話，一定要加一些含有酸性的東西去中和一下鹼性的水質，比如說加點檸檬或者是我們食用的醋都是可以的。
5、那麼為什麼我們要煮成綠色的綠豆湯而並不紅色的綠豆湯呢，這裡我要說明一下，煮出來的紅色的綠豆湯它裡面含有的抗氧化能力遠遠不如綠色綠豆湯的抗氧化能力強，而且紅色綠豆湯已然破壞了綠豆裡本身含有的B族維生素，只有綠色的綠豆湯才不會破壞綠豆裡所含有的維生素。
這下明白了為什麼我們煮出來的綠豆湯是綠色的才算是合格的綠豆湯了吧，那麼懂得了以上的這些細節以後我們煮綠豆湯就特別簡單了，夏日裡能學會煮一碗清熱解暑的綠豆湯那這個酷夏對我們來說也就一點都不會熱了。