露地葡萄對環境條件的要求及栽培管理技術
李金華
葡萄屬於葡萄科葡萄屬木質藤本植物 ， 為多年生落葉喬木 。 葡萄可以生食 ， 也可用於製作葡萄乾及釀酒 ， 具有很高的營養價值 。 食用葡萄能健脾胃 、 防止神經衰弱 、 阻止血栓形成 、 降低膽固醇水平和血小板凝聚力 ， 對預防心腦血管病有一定作用 。 葡萄適應性強 ， 結果早 ， 穩產 ， 高產 ， 栽培技術易掌握 ， 是一種投資少 、 見效快 、 效益高的多年生果樹 。
1 葡萄對環境條件的要求
一是光照 。 葡萄是喜光植物 ， 要選擇光照充足的地方種植 。 若光照不足 ， 葡萄新梢長勢弱小 ， 花器分化不良 ， 落花落果嚴重 ， 影響產量和品質 。 二是水分 。 葡萄喜水 ， 在早春萌芽 、 新梢生長期 、 幼果膨大期均要求有充足的水分供應 ， 以土壤含水量達 70% 左右為宜 ； 在漿果成熟期前後 ， 土壤含水量以 60% 左右為宜 。 三是土壤 。 葡萄適應性強 ， 但以土層深厚 、肥沃 、 有機質含量高的砂壤土或優質壤土最適宜 。 四是溫度 。 葡萄喜溫 ， 根系生長最快的溫度是 25~30 ℃， 新梢生長和花芽分化的適宜溫度是 25~38 ℃， 花期最適溫度為 20 ℃左右 ， 果實膨大期最適溫度為 20~30 ℃， 漿果成熟期最適宜的溫度是 28~32 ℃ 。
2 栽培管理技術
2.1 品種選擇
要選擇適應廣 、 豐產快 、 產量高 、 效益好的葡萄品種 ， 目前廣泛栽培的品種有巨峰 、 玫瑰香 、 綠寶石 、 紅寶石 、 克瑞森 、 金手指 、 紅地球 、 夏黑 、 巨玫瑰 、 醉金香等 。
2.2 選址建園
選擇交通便利 、 無地下病蟲害的砂壤土或優質壤土建園 。 採用起壟栽培 ， 壟深 60~80 cm、 壟寬 80~100 cm。 將畜禽糞 45~75 t/hm 2 、 磷肥 750~1 125 kg/hm 2 與表土混合後施入栽植溝 ， 確保基肥充足 。
2.3 適時定植
以春栽最為適宜 ， 時間在 3要5 月 ， 栽好後澆透定根水並覆蓋地膜 。 栽植密度為株距 0.7 m、 行距 1.8~2.0 m（4 500 株 /hm 2 ）。
2.4 栽培架式
可採用 野Y冶 形籬架栽培 ， 以南北向為好 。 架高 1.8~2.0 m，全架分為 5 道鐵絲 ， 第 1 道 120 cm 橫梁 ， 橫梁兩端拉架絲 ，將葡萄樹的 1 條或者 2 條主蔓水平綁縛在第 1 道鐵絲上 ，結果枝新梢綁縛在兩邊的鐵絲上 。
2.5 整形修剪
葡萄是蔓生植物 ， 需要通過人工方式進行合理的整形修剪才能提高產量和品質 ， 發揮出葡萄的經濟效益 。 ①抹芽 。當芽長到 2~3 cm 時 ， 將長勢弱的芽及無用的贅芽抹去 ， 留下 1 個主芽 。於 定梢 。 當新梢長到 10~20 cm 且花序已經能夠看到時即可進行定梢 ， 定梢時要選留果穗大 、 長勢旺的結果枝 。 如果植株長勢偏弱 、 結果枝偏少 ， 要將結果枝全部留下 ， 並保留一定數量的發育枝 。盂 摘心 、 去副梢和卷鬚 。 在開花前 4~7 d 進行摘心 。 當主蔓長到 2 m 以上或 8 月初時摘心 ，頂端 1 個副梢留 5~6 片葉反覆摘心 ， 其餘副梢留 1 片葉後摘心 。 要注意摘心後副梢及卷鬚會大量生長 ， 應及時去除 。② 疏花序 。 對花序多 、 又易落花落果的品種 ， 在花前疏除部分花序 ， 對果穗大 、 長勢好的枝留 1~2 穗 ， 弱枝不留 ， 小穗品種可適當多留 。 對落花落果嚴重的品種或肥水不足 、 枝蔓細弱的 ， 可在花前 3~5 d 掐去花序的 1/5~1/4。虞 綁蔓及去卷鬚 。
新梢生長到 30~40 cm 時 ， 選用柔軟的材料對長勢弱的枝採取直綁 ， 一般枝斜綁 ， 對長勢強的枝可採取水平綁 ， 同時要去除卷鬚 。愚 疏果 。 疏果時間一般在盛花後 15~25 d。 疏果時要先去除小粒果 、 傷殘果以及穗軸上向內側生長的果粒 ， 然後疏去外部離軸過遠及基部下垂的果粒 。
2.6 肥水管理
2.6.1 水分管理 。 葡萄根系和新梢生長最適宜的土壤含水量為 60%~70%， 若葡萄嫩梢直立而柔軟時即為缺水 ， 應立即灌水 。
2.6.2 施肥 。淤 施足基肥 。 基肥可施優質農家肥 75~105t/hm 2 ，土壤肥力一般的園地 ， 應根部追施硫酸銨 750~1 500 kg/hm 2 、過磷酸鈣 300~450 kg/hm 2 、 硫酸鉀 300~450 kg/hm 2 、 草木灰1.5~3.0 t/hm 2 、 人尿 37.5~60.0 t/hm 2 。 有機肥中的雞糞 、 羊糞一定要充分發酵後再用 ， 施用前與農夫稼園青枯立枯 + 毒死蜱混合均勻後隨即施入園地 ， 可有效控制地下害蟲和青枯病 、
立枯病 、 根腐病 、 枯萎病等病害 。於 芽前追肥 。 可結合鬆土在植株的根際周圍淺溝衝施嘉美贏利來 75~120 kg/hm 2 ， 促進花穗分化和前期生長 。盂 花前花後追肥 。 在開花前 3 d 內噴施農夫稼園葡萄專用奶肥 ， 以後間隔 5~7 d 再次噴施 ， 連續噴施 3 次 。 花後 1 周內用農夫稼園滴灌原液 5 kg 配合少量複合肥混合施入 。榆 幼果膨大期追肥 。 此期是水肥臨界期 ， 以施腐熟的人糞尿或尿素 、 草木灰等速效肥為主 ， 施肥量應佔全年施肥總量的 20%~30%。虞 根外追肥 。 一般在新梢生長期噴 0.2%~0.3% 尿素或 0.3%~0.4% 硝酸銨溶液促進新梢生長 ； 在開花前及盛花期噴 0.1%~0.3% 硼砂溶液 ， 以提高坐果率 ； 在漿果成熟前噴 2~3 次 0.5%~1.0% 磷酸二氫鉀 （ 或 1%~3% 過磷酸鈣溶液 ， 或 3% 草木灰浸出液 ）， 可以顯著提高葡萄的產量和品質 。
2.7 病蟲害防治
葡萄花期前後易感染黑痘病 ， 發病時可以噴波爾多液240 倍液或多菌靈 500~800 倍液 。 秋季落葉後到發芽前對樹體噴 3~5 毅B佴 石硫合劑 ， 可有效消除病源 。 雨季易發生霜黴病 、 白粉病等各類病害 ， 每隔 7~10 d 交替噴灑 50% 退菌特和 80% 炭疽福美可溼性粉劑 600~800 倍液 ， 可有效防治霜黴病 、 白粉病 。 在防治病害的同時 ， 也要對葡萄的癭蟎 、 透翅蛾等蟲害進行防治 。 對葡萄葉蟎發生嚴重的葡萄園 ， 可在發芽後噴布 0.3~0.5 毅B佴 石硫合劑 +0.3% 洗衣粉的混合液 ； 在葡萄生長季節 ， 發現有癭蟎危害時 ， 可用 0.2~0.3 毅B佴 石硫合劑 ，或 40% 氧化樂果乳油 1 200 倍液 ， 或 50% 溴蟎酸乳油 2 000~2 500 倍液噴霧防治 ； 花後 3~4 d 噴 50% 殺螟松或殺滅菊酯3 000 倍液可防治葡萄透翅蛾 、 葡萄二星葉蟬等蟲害。