炸豬排是裹澱粉還是麵粉?很多人都做錯了,難怪吃起來不酥脆!隨著社會的進步,人們的壓力很大,生活節奏也越來越快。在這樣快節奏的生活中,大家面臨著很多的問題。其中最主要的就是人們的飲食,因為繁忙的工作,導致人們的吃飯時間會比較緊張,所以就出現了很多的快餐,人們在快餐店裡能很快的解決吃飯問題。現在我們身邊的快餐店有很多,像一些漢堡店,炸雞排,奶茶店等等,是越來越多。像這些快餐店大都是從國外流傳過來的,它給人一種很新鮮的感覺,還符合了現代人們的快節奏生活。
平時在生活中,大家吃的最多的應該就是炸餐系列。漢堡,炸雞,炸雞排,炸雞塊等等這些,吃的人是非常多。不過,大家可能不知道,其實這些炸餐系列,出現最早的就是上海的炸豬排。毫不誇張的說,上海的炸豬排是炸餐系列的王牌。它的肉塊不僅大而且很多,吃起來酥脆可口,特別的好吃,咬上一口都會有一種滿滿的幸福感。去上海旅遊的朋友,應該都會吃到這個炸豬排,特別的正宗。但是也有一部分沒去過上海的朋友,可能就吃不到這么正宗的炸豬排了,心裡難免會有些失落,特別是對於一些吃貨來說。
所以,今天小編就來分享一下,正宗的上海炸豬排的做法,讓你自己在家都能吃到這樣的美味。首先來準備豬排的材料,就是一整塊大大的豬肉。先把買來的豬肉進行清洗。切成一大塊,然後拿一個小肉錘,把豬肉的兩面都進行敲打,這樣會讓做出來的豬排味道更香。然後把豬肉進行醃製,把肉放進盆裡,加入適量的胡椒粉和鹽,均勻塗抹後進行醃製。醃製的時候,可以根據自己的口味來定,也可以用辣椒粉或者是胡椒粉等來醃製,都可以。之後就要在豬排外面裹上一層東西了,這點可能是很多人比較疑惑的,不知道該裹麵粉還是澱粉。
其實,到底是用麵粉還是澱粉,很多人是比較有爭議的。如果用麵粉的話,大家都知道,麵粉有兩種,一種是低筋麵粉,一種是高筋麵粉,如果用錯的話,做出來的豬排可就不好吃了。自己滿心歡喜的去做,最後呢,口感很不好,就會感覺到很失落,打擊了自己的積極性。所以,小編推薦的是用澱粉。在平時生活裡的炸餐類食品中,澱粉是經常會用到的,它經常出現在熱油中。炸豬排的時候,如果用澱粉,炸出來的豬排就會非常的酥脆。
把豬肉醃好後,拿出碗打入一個雞蛋,然後把豬肉的兩面都均勻的塗抹上雞蛋液,這之後再裹上澱粉,然後再塗抹上雞蛋液,最後在豬肉的兩面都撒上麵包糠,把這些都做好後。往鍋裡加入適量的食用油,等到油熱至六七成的時候,把豬排放進鍋裡進行炸制,炸制兩面金黃就可以了。注意在炸豬排的時候,一定要注意油溫,太熱的話容易把豬肉炸糊。酥脆鮮嫩的炸豬排就做好了,特別的好吃。
在製作炸豬排的時候,如果不想用麵粉或者是澱粉的話,可以用炸粉,就是專門炸制食物的時候用的。這個可能家裡一般都沒有,所以去買豬肉的時候,記得買一些炸粉就可以。豬肉外面一定要裹上東西,再進行炸制,這樣做出來的豬排才好吃。學會了?是不是很簡單呀,自己在家裡試著做吧!對此有什麼看法可以在下方評論,敬請關注每日的更新。
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