雞蛋灌餅正宗的做法,按照這個方法,你做的灌餅也能鼓起來

2020-12-19 鮮果健康

雞蛋灌餅正宗的做法，按照這個方法，你做的灌餅也能鼓起來，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧

用料

中筋麵粉150適量

溫水適量

雞蛋3-4個

鹽適量

生菜（和紫甘藍）適量

香蔥（整棵）適量

甜麵醬適量

油酥

多力葵花籽油適量

麵粉五小勺

雞蛋灌餅的做法

麵粉慢慢加入溫水，和成柔軟的麵團，放進盆子覆蓋保鮮膜或蓋子，醒面最少1-2小時

醒面過程中，準備蔬菜和甜麵醬

取一個小碗，準備製作油酥，製作方法很簡單，不用一次做很多

麵粉中慢慢加入多力葵花籽油（其它食用油也可以）

攪拌均勻，像濃稠的老酸奶備用

三個雞蛋加少量鹽打散，備用

醒好的麵團，分成60克左右的麵團

用手壓成小餅皮

包入一小勺（或適量）油酥，油酥不要太多

像包包子一樣

包緊實

慢慢擀成薄餅，一面擀幾下，翻另一面擀幾下，注意不要擀破

不粘鍋倒入少少的多力葵花籽油，小火燒熱

放入餅胚，並用手轉動，使餅胚均勻蘸滿少少的油，全程小火

至餅胚鼓脹起來

用筷子輔助撕開，加入適量蛋液

我用的是電飯煲附送的塑料勺子，1勺就夠了，很方便

用筷子夾起餅邊，讓蛋液均勻鋪滿餅內

翻面

大約10秒左右，多數蛋液凝固後翻面，刷少量葵花籽油，再翻過去烙15秒左右

翻過來看看，完成

提示一下噢，最好把所有瓶胚都做好後，再開始烙，避免手忙腳亂，做好的餅胚，覆蓋保鮮膜，用一個擀一個

做好幾個或全部做好後（放入容器裡），再捲入蔬菜，這樣餅也能回軟，喜歡酥酥脆脆的親們，就可以直接抹醬、卷菜啦

沒有露出雞蛋的一面朝上，抹入適量甜麵醬（或自己喜歡的醬料）放入喜歡的蔬菜

捲起來，開吃吧

既漂亮美味，又健康營養！

小貼士

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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