自己做的雞米花，又香又酥，做一大盤只需要半小時，孩子說比外賣都快。自從我給她做過一次雞米花之後，她就再也不讓我出去買了，每次想吃就讓我給她做。
今天是周末，她學習累了，開始休息的時候就想吃，醃肉、炸制，出鍋上桌的時候剛剛半小時，熱乎乎的，咬一口又香又酥，好吃的不得了。小朋友吃得非常滿足。
雞米花想好吃，就在於醃製和炸，一定要醃製入味，再裹上酥皮，炸的時候先低溫炸熟，再高溫復炸，既不會夾生，而且又酥又脆，超級美味。
好吃的零食自己做，食材放心，吃的安心，全家人都喜歡。
【自製香酥雞米花】
食材：雞胸肉300克，蜂蜜芥末醬2勺，雞蛋2個，麵包糠適量，玉米澱粉適量。
做法：
1、食材，市場買了一隻活雞，剔出來雞胸肉做雞米花吃，或者用雞腿肉也可以。
2、雞胸肉切成大塊，形狀按照自己的喜好就行，我切成了長條狀，加入一個蛋清，一大勺蜂蜜芥末醬，拌勻後醃製半小時，使雞肉入味。這是雞米花好吃的原因之一。
3、準備好麵包糠，玉米澱粉，和雞蛋液，這是一個蛋黃和一個全蛋的量，拌勻待用。
4、醃好的雞肉丁，先在澱粉裡面滾一下，再抖去多餘的澱粉，再沾蛋液，最後裹上麵包糠。
5、重複這個步驟，把所有的雞米花都處理好，碼放在盤裡待用。
6、鍋裡加入適量的油，燒熱後放入雞米花開始炸。油溫不要太高，避免外麵糊了裡面還是生的。
7、雞米花炸至表面微黃，再開大火炸半分鐘，逼出裡面的油分，然後撈出來瀝乾表面油脂。
8、蘸著番茄醬吃，更加美味。
小貼士：
1、雞米花可以醃製成各種口味。
2、先低溫炸熟，再高溫復炸一下 。
這個又香又酥的雞米花食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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