這道耳熟能詳的一道美食，它的做法簡單而且美味，快來學習吧！
這道耳熟能詳的一道美食，它的做法簡單而且美味，快來學習吧！那小編今天要向大家介紹的這個美食是來自東北的燉菜，這是 一道小編從小便知道的一道菜，只是那時候一直沒有吃過，也是沒有機會去嘗試一下的，那小編記得小編第一次接觸到這個是在高中時期了，那時候小編的學校是封閉式的管理，周一到周五隻能住在學校，周六和周日放假，小編那時候學習也是很繁忙的，高三也只會休息一天，記得小編有一次放假回家，小編的爸爸媽媽估計是看到小編每天學習很辛苦，所以再就中午給小編做一些好吃的，那因為小編也是從小就生活在農村的，家裡種的有菜，而且還養了一些雞，小編的爸爸早上就殺了一隻雞，小編在旁邊給爸爸幫著忙，小編以為爸爸要給小編燉一些雞湯的。
後來小編才是知道爸爸要為小編做的是這道小編從小就聽說過但並沒有吃過的一道菜，小編就很是高興和期待，當爸爸把這道菜端上來的時候，小編看著盆裡的雞肉感覺很是有味道，小編便迫不及待的嘗了一口，果不其然，確實很是好吃，雞肉很鮮嫩，而且再搭配上蘑菇的鮮，這道菜整體就給小編一種鮮嫩的感覺，吃起來很是清爽，而且媽媽也是給小編做了小編最喜歡吃的大米飯，一口菜在吃一口米飯，感覺前段日子再學校的學習在苦再累也都消失不見了，反而更是給了小編更大的鼓勵和信心，高三那一年，每次回到家裡爸爸都會給小編做一次這道菜，一年下來家裡的公雞也都沒有了，後來小編上了大學，家裡也都是搬到了縣城裡，也沒有養雞了，沒有很大的機會吃到這道菜了，再後來小編也工作了，離家也是遠了，前段時間小編也是回來了一趟，和媽媽一起逛超市的時候，看到雞肉，小編就想這給爸爸媽媽做一次這道菜，沒想到製作這道菜並不是很難，而且還得到了爸爸媽媽的讚許，那今天小編就和大家講一下這道菜的製作方法把。
那首先還是小編先給大家說一下製作這道菜時所需要的所有食材把，水，幹蘑菇，生薑，三黃雞，香蔥，料酒，食用鹽，食用油，大料，醬油。
接下來就是準備一下所需要用得到原料了，首先把雞肉使用清水清洗乾淨，然後切成一個個的小塊，然後起鍋加入適量的水，等水開了以後，把雞肉塊放進去，把漂浮在水表面的血沫去掉，然後把雞肉塊撈出來控水，然後把蘑菇使用清水泡30分鐘左右，然後撈出來控水，再把香蔥清洗乾淨切成絲，生薑切成片，那這樣我們的準備工作就算是結束了。
最後就是開始正式的只做這道菜了，首先起鍋倒入適量的食用油，等油熱了以後把大料放進去炒至爆香即可，再把雞肉塊也倒進鍋裡翻炒，然後倒入適量的料酒和醬油均勻的翻炒直至雞肉塊上色均勻即可，最後加入準備好了的蔥絲，生薑片，蘑菇，食用鹽和沒過雞肉塊的水，開小火慢燉一個小時左右，雞肉有軟爛的跡象就可以了，那今天的這道美食就算是大功告成了。
那小編今天向大家分享的這道菜是在很早以前就有了的，再乾隆，光緒，宣統和慈禧的御膳單上都是有這道菜的出現的，由此可見，這道菜是多麼的受歡迎，有不懂的也可以詢問小編。