雞湯是營養豐富又美味，額……不是那個雞湯，是那個雞湯，哈哈。首先，喝雞湯可以補氣血呀，長和雞湯對人體是很友好處的，尤其是那些剛做完手術或者長期氣血比較虛弱的人，喝雞湯是非常不錯的一個選擇。雞湯經過長時間燉煮，在這個過程中，雞肉會釋放一種胺基酸，這種胺基酸可以阻止發炎時白血球活躍的狀態，並且具有增加抵抗力，減緩感冒症狀還能提高人體免疫力的功效。另外，雞肉營養價值豐富，脂肪含量低，能滋補身體、補充營養。所以民間女性在生產後或身體虛弱的時候，家裡人會經常燉雞湯給她喝。但是你們知道嗎，雞湯是不能隨便亂燉的。燉雞湯，這裡面的學問是大大的有的，下面呢是小編苦尋多年燉雞湯方子中的幾個，有興趣的朋友可以拿去試試。
山藥烏雞湯材料：烏雞500g至600g、適量山藥、適量鹽、適量味粉（或味精）、適量紅棗、適量小蔥、適量生薑。（量多量少按個人情況而定）。製作過程：首先，烏雞切成許多小塊後放入開水中焯去血汙。山藥去皮並切成小塊，生薑切成片狀，小蔥切碎，將烏雞、生薑、大棗一起放入湯鍋中然後放入足夠多的水。等待水燒開後，用小火燉1個小時，之後加適量鹽和味粉出鍋，然後加適量的三花淡奶，再撒蔥花。
補氣血黑豆首烏燉烏雞湯材料：烏雞500g至600g、何首烏12g、紅棗5粒至6粒、黑豆32g、薏米18g、枸杞一小把、鹽適量、生薑3片。製作過程：所有材料必須洗乾淨再做備用。黑豆需提前長時間泡製，因為黑豆泡開一點容易煮軟。煮開一鍋水，放入烏雞焯去血汙。將紅棗、黑豆、薏米、首烏、薑片、還有焯過水的烏雞一起放到鍋裡，放入適量清水。等待水煮開後，轉小火煮1至2個小時，起鍋前加入適量食鹽便可。
花菇烏雞湯材料：烏雞400克、花菇、細鹽、姜適量、枸杞適量、紅棗適量。製作過程：備料花菇，烏雞。鍋裡加水，將烏雞剁成塊後洗乾淨備用。薑片炒香，加入烏雞塊一塊抄，炒至雞塊出味後，再加入花菇同炒。另起一鍋加水並煮開，將炒好的花菇烏雞下鍋。加適量紅棗煮至出味。煮至湯底鮮美出味時，再關火加入適量細鹽調味。最後再加少許枸杞提味點綴即可。
滋補養顏牛奶烏雞湯材料：烏雞大概半隻、開水600ml、牛奶400ml、紅棗3顆、枸杞子5g、薑片3片、薑片（灼烏雞用）3到5片。製作過程：烏雞，用鹽略刷外皮，去雞肺，洗淨，斬至6-7塊，鍋加適量水，下薑片，水燒開後放入烏雞，過一下水後撈起，再用冷水將雞塊洗淨。將烏雞塊、紅棗、枸杞子、薑片放到砂鍋裡或者是燉盅裡，加入開水，如果家裡用的是電子燉盅，直接設定2個小時的時間。如果是傳統燉法，在鍋裡墊一塊乾淨的布，加入適量的水後再把燉盅放到鍋裡（用布墊底，可以防止在燉煮的時候，燉盅左右擺動）水燒開後，用小火燉2個小時。用勺子卦去浮油後加入鹽調味即可。
蘿蔔枸杞配烏雞湯材料：烏雞、白蘿蔔、枸杞顆、蔥、生薑1塊（量由情況而定）製作過程：生薑先切成薄片，蔥切斷，白蘿蔔切片（不要太薄）；烏雞洗乾淨，斬成許多小塊，準備一鍋開水，把烏雞塊放到鍋中，焯水5分鐘後撈起，用水衝瀝。然後把烏雞塊放到砂鍋中，同時加入適量開水，燉煮一個小時左右之後加入白蘿蔔塊繼續燉半個小時左右，關火前五分鐘再加入枸杞和鹽調味即可，喝的時候撒一些蔥花或者香菜味道也不錯的。
以上做法是不絕對的，大家可以根據自己的喜好，添加自己喜歡吃的東西，只要各個材料之間不互相衝突就可以。讀著文字，腦子裡是不是都補上一些畫面，流口水了沒有呢。雞湯雖然好喝，但是在這裡我還是想提醒大家，這雞湯也不能經常喝或者頓頓喝哦！俗話說的好，小酌怡情，大酌傷身（用一下形容喝酒的話）。但並非所有的人都適宜喝雞湯。因為雞湯內含有大量的營養物質，如蛋白質為雞肉的7%，而湯裡的油大都屬於飽和脂肪酸，所以雞湯喝多了就會非常容易使人體發胖，引發心血管疾病等。雞湯對於高血脂、高血壓等患者而言，也是不適合的，儘量少喝或者不喝。
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