炎炎夏日吃芋圓很合適，一直吃甜的，不妨換個鹹口味，香辣又過癮時間過得也是比較快的，轉眼間已經進入到一年之中最熱的季節，三伏天了，其實在夏天的時候，天氣也確實是比較熱的，讓人們覺得非常的難受，甚至根本就不想在廚房裡邊倒騰著做各種各樣的食物來滿足自己的胃口，大部分的人也都是直接做上一些比較清涼解暑的開胃小菜來吃，或者說是去大街上買上一些現成的冷飲來吃，也能夠讓我們的身體適當的降降溫，讓人們覺得更加的舒適一些，那麼在這個時候，一些冷飲店的生意確實是非常不錯的，尤其是冷飲店的，有一個食物卻受到了很多人的歡迎，他就是芋圓。
芋圓吃起來的口感軟軟糯糯，非常的美味，但是實際上在平常的時候，我們所知道的這些魚兒基本上也都是經過冷凍過後，它的口感也確實是非常冰涼解暑的，可是不知道你們有沒有吃過紅油涼拌芋圓呢，其實芋圓也是可以做成這樣一道非常美味的涼拌菜，在夏天的時候吃起來也是非常香辣酸爽，而且特別的q彈有韌性，也算得上是一道開胃小菜，味道也是非常不錯的。如果說你們也比較喜歡吃芋圓的話，也是可以嘗試著這樣的一個比較另類的做法，絕對不會讓你失望的，那麼接下來給大家分享一下正確的做法。
1. 我們需要準備一下，木薯澱粉450克，南瓜粉20克，紫薯粉10克，大麥若葉10克，辣椒油5克，香醋三勺，醬油一勺，蠔油一勺，食用鹽適量，白芝麻一勺，紅蘿蔔一小段。
2. 接下來我們也就可以直接把南瓜粉已經木薯粉放在一起攪拌均勻，然後再加入適量的開水，一定要用鋼燒熱的開水，邊道路邊用筷子攪拌成絮狀，等到溫度微熱的時候就可以下手若成光滑的麵團。
3. 然後我們需要取出一個小麵條，搓成長條狀之後，再切成一小段一小段的。
4. 然後就可以把他們直接給搓成圓形，剛剛搓好的語言，我們需要在上面撒上一些麵粉，然後再用手，把他給抓一下，這樣也是為了防止粘連在一起。
5. 接下來我們也就可以直接按照顏色，按照以上的步驟把這些顏色不同的芋圓都做好，如果說一次性吃不完的話，我們也就可以直接用保鮮袋裝起來之後放到冰箱裡面冷凍起來。
6. 然後需要在鍋裡邊加入適量的水，水燒開之後把南瓜芋圓倒入裡邊，一直煮到漂浮在水面上的時候再繼續煮，一分鐘的時間就可以撈出來了之後再倒入冷水裡面浸泡一下，這一步也是千萬不能夠忽略的，過涼也是為了能夠讓它的口感吃起來更加q彈。
7. 然後我們需要把綠色的芋圓倒入到開水裡煮熟之後就可以撈出來過一下涼水。
8. 再把紫色的芋圓倒入到開水裡面，煮熟之後撈出來繼續過一下涼水。
9. 把這些煮好的語言按照顏色放到裡邊，再加入適量的辣椒油，香醋，醬油，蠔油，芝麻，食用鹽。
10. 在上面搭配著一些胡蘿蔔片用，我們可以直接用模具把胡蘿蔔片給壓成形狀，如果說沒有模具，我們也就可以直接把它給切成丁，然後就可以把這些全部都給攪拌均勻。
11. 做好之後再加入一些紅油，把它們全部都給攪拌均勻就可以了。
那麼這樣一道特別美味的涼拌芋圓就做好了，吃起來的口感是比較香辣酸爽，特別的q彈有彈性，而且也是比較開胃，味道絕對不會讓你失望的，所以如果你也比較喜歡吃芋圓的話，在平常的時候吃到的都是甜的，不嘗試著這樣的一個鹹口味的做法吧。