香菇雞肉煲，不喝湯只吃肉，做法簡單，營養美味
提到香菇和雞肉，很多朋友都知道，香菇燉雞，喜歡喝燉出來的燙，但是雞肉就感覺沒那麼美味了，今天小編為大家分享一道香菇雞肉煲，不喝湯，就吃雞肉，味道好，下面一起來看看吧。
材料：雞肉、香菇、生薑、大蒜、香蔥
調料：料酒、生抽、鹽、老抽、蠔油、白糖、水澱粉
做法步驟：
第一步：把香菇提前用冷水泡發然後洗淨後擠幹水分，在蘑菇背上劃十字刀，能讓香菇入味，更美味，雞肉斬塊，大小始終，洗乾淨瀝乾水分備用。姜、蒜都切片，把蔥白切段，蔥葉切圈。
第二步：起鍋燒油，油溫熱後把擠過水分的香菇放進去煸炒一下，火不要大了，炒到香菇的味道出來，將香菇撈出。然後再往鍋裡加一點油，下生薑、大蒜跟蔥白炒香，然後下雞肉翻炒，放一大勺的料酒去腥，把雞肉的水分炒幹，雞肉出油為止。
第三步：雞肉微微出油後，把炒好的香菇倒進去，然後放適量的生抽、鹽、老抽、蠔油，然後再加入適量白糖提鮮，不斷翻炒均勻後，加入適量的溫水，大火燒開。
第四步：大火燒開後，就可以轉中小火，繼續燉半小時左右（有砂鍋的可以裝到砂鍋裡面燉15-20分鐘）。
第五步：在燉的時間快到時，拿一乾淨碗，撒上適量的澱粉，加水攪拌成水澱粉。時間到了之後，拿開鍋蓋，翻炒一下，淋上剛剛準備好水澱粉，繼續翻炒均勻收汁，汁收得差不多了，撒上蔥葉，翻炒均勻，就可以關火出鍋了。
一道香噴噴的香菇雞肉煲就做好了，香味四溢，湯汁少，濃鬱，雞肉味道更美味，當然喜歡辣的朋友還可以往裡面加上辣椒，喜歡的朋友們趕緊收藏吧，味道真的不錯哦。