麵食有很多花樣的做法，尤其是快過年了，做一些花樣的麵食，親朋好友來了，也覺得新鮮，特別是小朋友，都喜歡吃這樣的饅頭。做完了發朋友圈，收穫了好多的贊，都誇這樣的饅頭，好漂亮。
你覺得漂亮嗎？今天我來分享其中一個，【紫薯貝殼】的做法，其實這個饅頭做法也是十分的簡單的，關鍵部分只要筷子夾一夾，就能做出這樣的造型了，不過為了更美，我們還是需要一些細節的處理的。比如內餡的加入，讓貝殼看起來更加的飽滿，喜歡豆沙的，可以用豆沙，實在不想做餡的，就可以用麵團，搓成小圓球，放進去，也能讓貝殼有形。那到底貝殼饅頭是如何做成的呢？下面我就來詳細的用圖解來教你製作吧。
【食材】白麵團：麵粉200克，牛奶115克，乾酵母2克，糖10克，油5克。紫薯麵團：紫薯150克，麵粉210克，澳優珀淳奶粉15克，水110克，乾酵母2克，糖10克，油5克。內餡：豆沙適量。【製作步驟】1、紫薯切塊，放入蒸鍋，蒸20分鐘。之後趁熱壓成紫薯泥，涼晾。
2、紫薯麵團和白色麵團，分別和面揉成2個光滑的麵團。其中油和糖也可以不加，酵母的量，現在是冬天，我們按照麵粉和乾酵母100:1的比例加，更容易發酵，夏天可以適當減少。
3、揉好的麵團，無需發酵，分別擀開成2個差不多大小的面片。薄厚也大約5毫米左右厚度。
4、把2個面片疊加起來，再2面分別擀幾下，讓面片變得更大一些，也讓面片貼合得更緊。2片疊加的厚度，大約擀到約5毫米厚就可以了。
5、之後把大的面片捲起來，卷的時候要緊實一些，卷好之後，可以再搓一搓。讓麵團貼合得更好。之後，切成寬度大約1.5-2釐米的小面卷。
6、取一個小面卷，卷朝上，用擀麵杖擀成圓片，厚度大約4毫米，再用帶花邊的餃子壓模。
7、壓出圓形的小圓片，如果沒有這個模具的話，也可以不用，直接用之前那步擀好的圓面片來操作。
8、用小的刮板背，或者刀背，壓出條痕，主要不要切斷，只要壓如圖所示的部分就可以了，另外沒有壓的作為底部。
9、用筷子，夾到大約是圓片的外圍中間，稍微用力。
10、把麵團夾到一起，就形成了一個貝殼的形狀了。這個力度也需要掌握好，不要太大力，把麵團夾斷。
11、2片一折，就形成了一個小貝殼了，把豆沙搓成小圓形的球，放到折的2片麵團中間。或者把剛才切下來的邊，搓成小圓球，放到中間。這樣做的目的是讓貝殼更加的飽滿。
12、所有的都這製作，剩餘的一些麵團可以做成小的貝殼，做法和大的一樣。放到蒸盤上。
13、放到溫暖的地方，發酵大大約1.5倍大，冬天室溫低的話，我們可以在蒸鍋中放入一些熱水，營造一個溫暖的環境，把蒸籠到蒸鍋發酵。
14、我用的是蒸烤箱，蒸大約18分鐘即可，如果用蒸鍋的話，冷水上鍋，蒸18分鐘，悶3-5分鐘。
15、結束後，拿出，漂亮的紫薯貝殼饅頭就製作完成了。是不是很可愛，顏值也很高呢，尤其是家中有小朋友的，一定喜歡吃。
【小貼士】1、配方中的糖可以讓酵母更好地發揮作用，油的加入，麵團會更加細膩。不過不是必須加。2、這個饅頭採用了一次發酵的方法，所以麵團做好後，就可以直接開始整形，整形好後再發酵。3、貝殼中，放入餡料，或者是用麵團搓個小圓球放入，讓貝殼饅頭更有形，不塌。4、蒸饅頭期間，不要揭鍋蓋，蒸的時間到了以後，最好燜一會再拿出。
麵食的魅力就是在於，有多種多樣的做法，今天分享的紫薯貝殼蛋糕，也可以同樣的方法做南瓜貝殼，純色貝殼，不知道大家學會了沒有，學會了就做給家人吃吧，顏值高又美味。
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