三鮮鯽魚湯我們通俗的認為那是潤肺益氣的鮮百合、健脾養胃的鮮草菇、養脾補腎的鮮淮山，但是我們今天要做的這道菜卻是改進版本的。對於喜歡吃河鮮的朋友來說，你們有口福了，三鮮代表著鯽魚、河蝦、蛤蜊，一道全新版本的三鮮湯。
主食材：鯽魚、河蝦、蛤蜊，輔料：蔥、姜、蒜、生抽、香油、豬油、黃酒、白糖。
做法
將三鮮洗淨，鯽魚去鱗去內臟，蛤蜊和河蝦去泥沙，蔥切段、姜蒜切片備用；炒鍋加熱烘乾水分，加入適量的豬油繼續燒，六七分熱是放入姜蒜片燒出香味；放入處理好的鯽魚，兩面煎制，再放入黃酒、白糖、鹽及清水，要覆蓋鯽魚本身，蓋上蓋子，大火燒開之後轉中火慢燉25-40分鐘；再加入蛤蜊、河蝦、蔥白段，燜煮10-15分鐘加入剩餘的蔥段拌勻即可。
這倒美食做法簡單，需要處理好食材，鯽魚處理乾淨，覺得整條魚不好操作的話也可以切塊慢燉，煎制的時間不要過長，稍微煎制有點金黃色即可，還可以加入一般的菌類等食材混合，都是不錯的選擇。