乾貨 | 私房烘焙做得好，運營技巧少不了

CCTV2財經頻道報導，「烘焙食品消費高頻化，2020年預計銷售收入達5500億元，2025年預計年複合增長率達45%」。

突如其來的疫情，很多行業受到重挫，而烘焙行業卻迎難而上，穩步增長。

越來越多人看好烘焙這片藍海，為了帶領大家更快入門，小編將分享多條私房烘焙運營法門，讓你的在成功路上快人一步！

私房烘焙 —— 品質最關鍵

私房烘焙不像大型連鎖品牌，主要是依靠熟客口口相傳帶來生意，所以讓人放心的優質品質是保障長期生存的關鍵。

在創業初期，你就應該充分博得你的客源群體好感和信任，選用好的原材料，精心製作產品，做好免費試吃等活動，打響第一炮。

除了原材料優質，紙託、包裝袋都要選用上檔次的。

現代人一般比較注重健康，建議定位在中、高端檔次，更符合烘焙的調性。

私房烘焙 —— 名字+logo決定70%

人是一種奇妙的生物，第一印象往往在心裡根深蒂固，很難被扭轉。所以，你的店名和logo就是給人的第一印象。

店名的選擇上儘量不要拗口，誰會主動宣傳一家自己連店名都讀不出來的品牌呢？在取名時也有一定的講解，烘焙是食品，講究健康、無添加、美味，名字要給人有這方面的引導和遐想。

說到logo，大家肯定也不陌生，每一個大品牌都有一個充滿辨識度的logo。私房烘焙也應該有一個屬於自己的logo，它是你理念的承載。Logo設計應該與店名契合，宜簡不宜繁，可以交給廣告公司設計。

私房烘焙 —— 服務

其實這一點小編不說大家都知道，做私房烘焙，服務意識一定要有，讓消費者留下感動和記憶你就贏啦。

例如手寫一張漂亮的小賀卡或者單獨贈送一樣招牌的小單品，花一點時間和心思，相信會收到意想不到的結果。

私房烘焙 —— 有特色+追熱點

想要做好私房，一定要有自己的特色主打款，你的主打款可以不用是什麼潮流新品，但一定是你的拿手絕活，好吃到讓人忍不住復購。

舉個例子

歐米奇學員王丹的小店秋禾，主打產品就是普普通通的杯子蛋糕，她的小店周圍是學校和居民區，這樣簡單普通又價格適中的單品就成了爆款。

當然，除了招牌款，你也不要忘了緊跟潮流，消費者們都願意嘗鮮，你的店裡有流行款，自然受到青睞。

像前兩年流行的髒髒包、海鹽爆漿蛋糕，抓住一波熱潮，能帶來不少的收入和人氣。

講了那麼多線下的運營技巧，下面小編要分享一些線上的運營技巧。

私房烘焙 —— 值得運營的線上平臺

首當其衝的當然是朋友圈啦，不斷的裂變，圈住自己的粉絲群體，依託口碑，形成輻射圈。有了圈子，建立微信群也是不錯的選擇，在群中可以定期的發紅包活躍粉絲，群中有人下單引導，也能激發其他消費者的購買慾。

相信大部分人都有刷微博的習慣，微博上也有非常多關於美食的話題，在微博上發送自己產品的美圖，定期的進行抽獎，不僅積累粉絲，也打出了牌子。

還可以考慮做小紅書、下廚房，打造私房店主的人設，分享一些簡單的產品教程，幫助一些小白了解烘焙行業，解答基礎的烘焙問題，相信不久就能受到關注。

時間充裕還可以運營公眾號，有配方，有美圖，還有心路歷程，品牌格調一下子就上去了。公眾號還有變現能力，如果運營得當，還能帶來額外收入。

還有一個平臺大家可能想不到，那就是閒魚平臺，在閒魚上分享自己店鋪的優惠券或者試吃券等等，多加入魚塘，吸引本地用戶，也能帶來效益。

其他如微店、美圖、餓了麼等等，都可以去嘗試。

勤曬單，營造火熱氛圍；多策劃優惠活動，吸引人氣；拒絕惡性競爭，堅守本心，相信你的私房烘焙之路會越走越順暢。

想要做好烘焙，前提當然是找一家專業的好學習，學好真技術！

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