最近不是開學了嗎？神獸歸籠了，但是不知道為啥？我在之前是很期待這樣的日子的，但是當真的把孩子送到學校的時候，我還是挺捨不得的，雖然我不像網上有些人說的送孩子去學校讀書，孩子沒哭，大人卻哭得稀裡譁啦的，但是心裡有點空落落的。
還不如容易盼到孩子放學了，我去接他，本來還以為他會說在學校遇到的趣事，結果這孩子一看見我就說，媽，我要吃排骨，學校的夥食太難吃了。
如果放在以前，我肯定會告訴他不要挑食，但是看著孩子那委屈巴巴的樣子，我就說你想吃排骨我就去給你買，結果去晚了，排骨已經賣完了，我就買了一些雞肉，打算做孩子喜歡吃的雞腿肉焗飯。
用健康的原料搭配清爽的食材，再用烤箱做成的焗飯，既美味，又健康，雖然孩子愛吃的排骨沒有買到，但是看到我給他做了他愛吃的雞腿肉焗飯，他還是吃了一大碗飯，孩子喜歡吃雞腿肉的朋友也可以試著給孩子做一些喲！
雞腿肉焗飯的做法：
準備食材：
雞腿1個、番茄半個、青椒1根、胡蘿蔔半根、米飯1大碗、芝士20克、醬油少許、胡椒粉少許、料酒少許、鹽少許
製作方法：
1、把雞腿去骨切塊後用醬油、鹽、胡椒粉、料酒放在碗中醃製1小時。
2、再將番茄、青椒和胡蘿蔔洗乾淨，切成小塊待用。
3、把胡蘿蔔和雞塊放入鍋中均勻炒熟。
4、再加入番茄塊和青椒塊，加入少許水翻炒至番茄出汁後加入鹽。
5、在碗裡裝入八分滿的米飯稍稍壓平。
6、將煮好的茄汁雞塊鋪滿在米飯上。
7、在裝好菜的碗上均勻撒上芝士，然後放入烤箱中180℃烤5分鐘就可以了，這樣美味的雞腿肉焗飯就做好了，做法很簡單，喜歡的朋友趕緊來試試喲！
溫馨提示：
1、如果想減肥的朋友也可以選擇雞胸脯作為食材。
2、米飯不宜煮得水分過多或過少，焗飯應注意控制火力大小。
3、應根據家中烤箱容積大小的情況調整烘烤的溫度，以避免烤煳烤焦。