中新經緯客戶端5月18日電 18日，廣西壯族自治區市場監督管理局官網發布對7家食品生產企業飛行檢查的情況。7家企業分別是：廣西鮮恬食品有限公司、柳州市雅康食品有限公司、桂林周氏順發食品有限公司、廣西凱欣食品有限公司、南寧市康生飲料有限責任公司、欽州白海豚飲品有限公司、河池市宜州區藍祥壽源天然泉水有限公司。
廣西壯族自治區市場監督管理局關於發布7家食品生產企業檢查情況的通告
檢查情況具體如下：
對廣西鮮恬食品有限公司飛行檢查的情況
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
(一)生產場所、設備設施的管理
一樓內包材間、二樓打蛋間發現蟲害痕跡。打蛋糕間排水系統入口未安裝帶水封的地漏。洗蛋間無消毒設施。連接冷卻間的升降梯的頂部及底部有雜物，未保持清潔。內包裝間包裝機傳送帶與設備的縫隙內殘留有大量糕點碎屑，未保持清潔。
(二)生產過程控制的管理
配料間內未使用完的「麵包用小麥粉」未標註原輔料名稱、原始包裝開封時間等信息。冷凍間內存放有大量用於食品生產的冰塊，未對冰塊的微生物狀況進行定期檢測。未能提供冷卻間內用於裸露產品冷卻的「蒸髮式冷風機」的清洗維護記錄。
(三)食品原料進貨查驗、貯存及產品銷售記錄的管理
《原料進貨驗證記錄》和《銷售單》未記錄生產日期或者生產批號，無法進行有效追溯。冷藏庫內存放的「冬瓜糖」(生產日期2019年8月16日，保質期3個月)已超過保質期；一樓裱花間冰櫃內存放的「乳酸菌酸奶味(糕點用餡料)」(生產日期2019年7月24日，保質期6個月)已超過保質期。冷藏庫溫度為-2.5℃，不滿足冷藏庫內存放的「友味雪花原味(糕點用餡料)」標籤標示的-18℃以下貯存的要求。配料間內常溫存放有拆開內包的「專用油脂(烤焙人造奶油)」，不滿足「專用油脂(烤焙人造奶油)」標籤標示的0~10℃冷藏儲存的要求。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測管理制度
未能提供2020年3月份生產的蛋黃酥的產品檢驗原始記錄和檢驗報告。
三、其他問題
「微麗優蛋黃酥」產品標籤的營養成分表中「能量」項目的營養參考值有誤。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋廣西鮮恬食品有限公司和南寧市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求南寧市市場監督管理局對發現的問題進行處理，廣西鮮恬食品有限公司應按要求認真進行整改，並積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。南寧市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，並採取適當方式向社會公布。
對柳州市雅康食品有限公司飛行檢查的情況
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
(一)生產場所、設備設施的管理
原料庫門上的換氣窗紗網孔徑過大，且無其他防蟲害設施，無法有效防止蟲害入侵。企業使用雞蛋作為原料，未設置洗蛋間，使用前未進行消毒。成型間前更衣室未設置手部消毒設施，包裝間入口手部消毒設施缺少消毒液。通過成品庫的排汙管有滲漏現象，存在汙染風險。
(二)生產過程控制的管理
車間內未用完的剩餘原輔料敞口未密封，未標註原輔料名稱、原始包裝開封時間等信息。《原料投放記錄》《添加劑使用臺帳》未記錄生產使用的原料、食品添加劑的生產日期或批號。盛裝酥油使用的託盤為塑料製品，未能提供其材質無毒無害的合格證明文件。
(三)採購進貨查驗的管理
《入庫記錄，原輔料、包材驗貨情況記錄》未記錄進購的原輔料、食品添加劑的生產日期或批號；未記錄進購的包裝材料的生產廠家、生產日期或批號、數量、規格等相關信息。未索取進購的原輔料、食品添加劑、包裝材料的產品合格證明文件。
(四)不合格品的管理
未保存不合格品的處置記錄。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測管理制度
煌綠乳糖膽鹽肉湯、月桂基硫酸鹽胰蛋白腖肉湯已過有效期。部分產品的留樣數量不足。部分產品未每兩周檢驗一次菌落總數和大腸菌群。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋柳州市雅康食品有限公司和柳州市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求柳州市市場監督管理局對發現的問題進行處理，柳州市雅康食品有限公司應按要求認真進行整改，並積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。柳州市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，並採取適當方式向社會公布。
對桂林周氏順發食品有限公司飛行檢查的情況
2020年4月15日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》(桂食藥監法〔2015〕1號)和《食品生產飛行檢查實施工作方案》(桂食藥辦食生〔2016〕13號)等相關規定，針對桂林周氏順發食品有限公司(食品生產許可證編號：SC12645033100148，生產地址：荔浦市荔城鎮黃寨板慄山工業區)2019年1月14日生產的「洋槐蜂蜜(規格：500克/瓶)」抽檢出現菌落總數不合格，2019年3月22日生產的「野桂花蜂蜜(規格：500克/瓶)」抽檢出現嗜滲酵母計數不合格，2019年5月18日生產的「棗花蜂蜜(規格：900克/瓶)」抽檢出現諾氟沙星不合格，2019年9月10日生產的「純藕粉(規格：600克/袋)」抽檢出現黴菌不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品生產場所、設備設施管理制度
原料倉庫窗戶無窗簾等遮光措施，原料受陽光直射，不符合原料儲存的要求。「淨化原料倉」中一袋植脂末已破包，未及時清理。方便食品配料間內的配料機、輸送機、混合機內有殘渣未及時清理。方便食品配料間的排水口有積水和積垢未及時清理。蜂蜜投料間無擋鼠板。
二、未能嚴格落實生產過程控制管理制度
未能提供2019年1月14日生產的洋槐蜂蜜的滅菌工序記錄，未能提供2019年3月22日生產的野桂花蜂蜜的濃縮工序記錄，未能提供2019年5月18日生產的棗花蜂蜜的過濾工序記錄。查看《產品發貨防護(銷售)臺帳》，發現2019年1月14日和18日銷售200件野桂花蜂蜜(生產日期：2019年1月11日，規格：20×500g)，企業未能提供該批次產品的投料記錄，無法進行有效追溯。
三、未能嚴格落實採購進貨查驗管理制度
進貨查驗記錄未記錄原料蜂蜜的生產日期或生產批號。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋桂林周氏順發食品有限公司和桂林市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求桂林市市場監督管理局對發現的問題進行處理，桂林周氏順發食品有限公司應按要求認真進行整改，並積極配合當地市場監管部門開展調查和處理工作。桂林市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，並採取適當方式向社會公布。
對廣西凱欣食品有限公司飛行檢查的情況
2020年4月16日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》(桂食藥監法〔2015〕1號)和《食品生產飛行檢查實施工作方案》(桂食藥辦食生〔2016〕13號)等相關規定，針對廣西凱欣食品有限公司(食品生產許可證編號：SC10745033100419，生產地址：廣西桂林荔浦荔城鎮黃寨工業開發區)2019年6月21日生產的「凱欣蓮米薏仁黑芝麻糊〔規格：520克(13小袋)/袋〕」、「凱欣黑豆核桃黑芝麻糊〔規格：520克(13小袋)/袋〕」抽檢出現黴菌不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
(一)生產場所、設備設施的管理
成品存放區牆面和天花板有黴斑，2桶未使用完的地坪漆緊挨成品存放，未分區隔離存放。熟制間使用的過濾網勺已破損，存在異物混入產品風險；芝麻清洗池排水口無防鼠設施，窗臺和清洗池發現蟲鼠害痕跡。內膜存放間內發現蟲害痕跡。更衣室內洗手液已過期。
(二)生產過程控制的管理
內包裝間包裝機上用於軟連接的無紡布破損且有黴斑。「乾燥殺菌」作為關鍵質量控制點，但未能提供相關的監控記錄。
(三)採購進貨查驗的管理
未能提供2020年採購的大米的檢驗合格證明。未能提供2019年採購的黑豆、薏仁、乙基麥芽酚、羧甲基纖維素鈉、焦糖色的進貨查驗記錄。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測管理制度
黴菌培養箱顯示培養溫度為24.4℃，與GB 4789.15—2016規定的培養溫度28±1℃不符。「蓮米薏仁黑芝麻糊」和「黑豆核桃黑芝麻糊」產品執行標準為GB/T 23781，產品出廠檢驗缺少酸價、過氧化值的檢驗項目。《產品質量出廠檢驗報告》中菌落總數和大腸菌群的檢驗結果報告均有5個樣品的檢測結果，實際只進行2個樣品的檢測。
三、其他問題
「凱欣核桃黑芝麻糊」生產中添加有乙基麥芽酚、芝麻香精、羧甲基纖維素鈉未在標籤配料表標明，該標籤配料表顯示添加有黑米，實際未添加。「凱欣蓮米薏仁黑芝麻糊」生產中添加有乙基麥芽酚、芝麻香精未在標籤配料表標明。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋廣西凱欣食品有限公司和桂林市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求桂林市市場監督管理局對發現的問題進行處理，廣西凱欣食品有限公司應按要求認真進行整改，並積極配合當地市場監管部門開展調查和處理工作。桂林市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，並採取適當方式向社會公布。
對南寧市康生飲料有限責任公司飛行檢查的情況
2020年4月29日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》(桂食藥監法〔2015〕1號)和《食品生產飛行檢查實施工作方案》(桂食藥辦食生〔2016〕13號)等相關規定，針對南寧市康生飲料有限責任公司(食品生產許可證編號：SC10645012600155，生產地址：南寧市賓陽縣鄒圩鎮鄒圩養護管理站)2019年6月12日生產的「將軍山泉包裝飲用水(規格：380ml/瓶)」抽檢出現銅綠假單胞菌不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
(一)生產場所、設備設施的管理
上瓶間與瓶裝灌裝間有孔洞直接相通，未有效分隔。進入瓶裝灌裝間的風淋室不能正常使用；進入桶裝灌裝間的更衣室內洗手、消毒設施不能正常使用。瓶裝灌裝機上有蟲害痕跡。瓶蓋存放桶未保持清潔，桶蓋發黴。桶裝灌裝間牆壁(彩鋼板材質)破損生鏽，未及時修補。
(二)生產過程控制的管理
生產結束後未及時清理生產線上剩餘的已消毒的瓶蓋。未嚴格控制飲用純淨水的淨化程度，現場檢測2020年4月28日生產的飲用純淨水電導率為18.27μS/cm。以公共供水系統的水為生產用源水，水處理系統用水泵直接與公共供水系統管網相連接。2019年6月12日生產瓶裝水，未能提供臭氧濃度的監測記錄和瓶蓋清洗消毒記錄。瓶蓋清洗消毒設在外包裝間，存在交叉汙染風險。
(三)採購進貨查驗的管理
材料倉庫存放有61袋無任何標籤標識的瓶蓋。未能提供生產日期為2019年9月12日的PET瓶胚供貨者的許可證。未能提供生產日期為2019年7月18日珠研雙劍消毒劑的產品合格證明文件。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測管理制度
檢驗室的潔淨工作檯已損壞，不能正常使用。銅綠假單胞菌的水樣過濾未在100級的潔淨工作檯進行過濾操作。未能提供2020年4月21日、23日、24日、25日、26日生產桶裝水的產品檢驗合格報告。2020年4月15日微生物檢驗原始記錄菌落總數、大腸菌群的檢驗依據均為已廢止的檢驗標準。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋南寧市康生飲料有限責任公司和南寧市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求南寧市市場監督管理局對發現的問題進行處理，南寧市康生飲料有限責任公司應按要求認真進行整改，並積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。南寧市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，並採取適當方式向社會公布。
對欽州白海豚飲品有限公司飛行檢查的情況
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
(一)生產場所、設備設施的管理
生產車間入口更衣室、清潔作業區入口更衣室員工工作服和個人服裝混放。生產車間入口洗手設施未能正常使用，清潔作業區入口更衣室未配置洗手、消毒設施。反滲透設備有滲漏現象，已長青苔，未能及時處理。清潔作業區內洗消毒間頂部與管道交界處未密封。
(二)生產過程控制的管理
生產過程使用二氧化氯消毒劑對桶內清洗消毒，消毒液濃度作為關鍵控制點，但企業未對其進行檢測記錄。未對灌裝防護區、清洗消毒後的包裝容器等關鍵環節進行微生物監控。企業提供的灌裝間空氣潔淨度報告表明，灌裝間的空氣潔淨度只達到10000級的要求，不符合相關要求。企業工藝文件及關鍵控制點的控制參數與實際生產時不一致。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測管理制度
部分出廠檢驗報告記錄不全，部分出廠檢驗報告與原始記錄不一致。微生物無菌室無100級超淨工作檯，也未能提供無菌室的空氣潔淨度報告。
三、其他問題
現場查看部分產品生產規格為18.6L，與企業申請的產品規格18.9L不一致。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋欽州白海豚飲品有限公司和欽州市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求欽州市市場監督管理局對發現的問題進行處理，欽州白海豚飲品有限公司應按要求認真進行整改，並積極配合當地市場監管部門開展調查和處理工作。欽州市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，並採取適當方式向社會公布。
對河池市宜州區藍祥壽源天然泉水有限公司飛行檢查的情況
一、未能嚴格落實食品安全管理制度
(一)設備設施的管理
風淋室風淋設施不能互鎖。灌裝間、風淋室內的迴風口過濾網未定期清潔。
(二)生產過程控制的管理
現場檢測成品水的臭氧濃度為0.05mg/L，未達到企業《質量安全作業指導書》規定的0.3~0.5mg/L濃度的要求。《設備清洗消毒記錄表》記錄周轉桶的消毒使用鹼水，實際未使用。未能提供加工過程微生物監控的相關記錄。
(三)採購進貨查驗的管理
未能提供洗滌劑的供貨者許可證和產品合格證明。四個成品水箱間的連接管道、成品水箱與灌裝機的連接管道均為黑色聚乙烯PE材質管道，未能提供該管道的涉及飲用水衛生安全產品衛生許可批件。
二、未能嚴格落實產品檢驗檢測管理制度
產品出廠檢驗報告和原始記錄中有銅綠假單胞菌的檢測結果，但化驗室條件未達到檢測銅綠假單胞菌要求在100級潔淨工作檯進行過濾的要求。大腸菌群僅檢測2個原液樣品，但《產品質量檢驗原始記錄》中記錄大腸菌群三個稀釋度「100、10-1、10-2」的檢測結果。
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋河池市宜州區藍祥壽源天然泉水有限公司和河池市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求河池市市場監督管理局對發現的問題進行處理，河池市宜州區藍祥壽源天然泉水有限公司應按要求認真進行整改，並積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。河池市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，並採取適當方式向社會公布。(中新經緯APP)