煮麵條等到水開才下鍋？很多人一開始就錯了，難怪麵條黏連不好吃
由於地理位置區域的不同，南方和北方不管是在生活習慣上還是飲食上都有著很多的不同，比如我們北方人的主食是以麵食為主的，除了饅頭，麵條也是每家每戶不可缺少的。麵條做起來吃起來特別的方便快捷，並且還易於消化和吸收，所以大多數的人都會在早上的時候煮一碗麵條解決早餐，幾分鐘就搞定，熱乎乎的暖身又暖胃，比起在外面吃一些高溫油炸的食物要好很多。
煮麵條的做法一直在很多人的眼中是很簡單的，水開下面然後放喜歡的調料或者蔬菜，最後煮熟盛出食用。雖然大多數人差不多都是這樣的，但是不同的人煮出來麵條的味道也是不一樣的，有的人煮的麵條順滑勁道有嚼勁，特別的好吃，而有的人煮好的麵條則是黏連成坨的，讓人看一眼都沒有什麼食慾。由此可見，想要煮出好吃的麵條，也是需要注意小技巧的。
煮麵條的關鍵無非就是麵條什麼時候下鍋煮，相信百分之九十的人都是水開後才下麵條，其實這是不對的。相信細心的朋友都會發現，水開下麵條，煮出來的麵條大都是夾生的，並且麵條還有點黏連，特別容易成一坨。由此可見，煮麵條的時候是不能水開以後下麵條的，今天呢，小編就把煮麵條的正確做法分享給大家，煮麵條等到水開才下鍋？很多人一開始就錯了，難怪麵條黏連不好吃。
【家常西紅柿雞蛋面】
所需食材：西紅柿、雞蛋、手擀麵、蔥、幹辣椒、姜、食鹽、醋、清水、食用油
步驟一：西紅柿洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊備用。
步驟二：雞蛋可以直接下鍋也可以打成雞蛋液，蔥切碎，幹辣椒切成小段，姜切細絲。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味。
步驟四：然後倒入西紅柿，一直翻炒到西紅柿出濃鬱的湯汁，撒入適量食鹽，倒入適量清水。
步驟五：等到鍋內的水快要燒開時，（看到水內的氣泡全都往上飄，或者湯汁出現浮沫）下入手擀麵。
步驟六：用筷子輕輕推散，等到手擀麵七八成熟，滴入1-2滴醋攪勻，最後打入雞蛋，等到雞蛋變熟，即可盛出食用。
小貼士：
1、水開下麵條是錯誤的，等到鍋內的水快要燒開時下入麵條才是正確的做法，因為這樣煮出來的麵條才是爽滑勁道還好吃的。
2、煮麵條的過程中滴入醋，不僅可以緩解油膩，醋還能中和麵條的鹼味，這樣麵條就變得又白還不黏連了。
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