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導語：被稱為「小人參」的食材這個冬天別錯過，經常吃營養高還對眼睛好
濟南最近真是太冷了，今天趕大集去買菜都不知道買什麼，因為天太冷，菜也不易儲存，賣相都不太好。突然想起來昨天孩子跟我說今天想吃胡蘿蔔，果斷買上幾斤。說到胡蘿蔔，真是冬季不得不提的一個食材，營養高還容易儲存，對於普通的老百姓來說，冬天吃得最多的就是蘿蔔白菜了吧。記得小時候家裡菜園裡都會種上一些胡蘿蔔，然後等天快冷了拔回家準備冬天吃。現在胡蘿蔔不管在農村還是城市也都很受歡迎，因為不僅營養價值高，還在於它的烹飪方法多樣，可清炒、熬粥、做餅或者是打成胡蘿蔔汁和燉食都可以。記得以前媽媽總是熬粥的時候切上幾段胡蘿蔔放鍋裡，後來我才知道要想將胡蘿蔔中的營養發揮出來，最好還是和油脂搭配哦。今天小編給大家分享兩道有關胡蘿蔔的美食，快看看你們是否都經常吃嘛，哈哈。
胡蘿蔔雞蛋餅
原料：胡蘿蔔、雞蛋、麵粉、鹽
做法：1、將胡蘿蔔清洗乾淨將兩端切掉，然後削皮。將削皮後的胡蘿蔔擦成細絲，也可以自己用到切，越細越好容易熟。
2、準備一個乾淨的大碗，倒入適量的麵粉，然後打入雞蛋，將麵糊攪拌至無顆粒。
3、將胡蘿蔔放入麵糊中，加入適量的食鹽攪勻。
4、準備一個平底鍋，鍋中刷少量的油，鍋內油稍微有點熱時，將麵糊倒入鍋中，儘量攤勻點，用中小火加熱。
5、一面定型後翻另一面，直到兩面都煎熟為止。
胡蘿蔔雞蛋餅做法簡單、營養又美味。胡蘿蔔搭配雞蛋營養很全面，也可以作為一道快手早餐。另外還可以加入火腿腸和黑芝麻也很不錯，以前我家孩子不愛吃胡蘿蔔，自從換了一種吃法以後，孩子天天吵著要吃胡蘿蔔雞蛋餅呢。
胡蘿蔔丸子
原料：胡蘿蔔、雞蛋、鹽、十三香、麵粉、蔥姜
做法：1、首先將胡蘿蔔清洗乾淨削皮，然後擦成絲，將胡蘿蔔剁碎，放入大盆中。
2、蔥姜剁碎，往胡蘿蔔中打入兩個雞蛋，加入蔥姜、十三香、適量的麵粉沿一個方向用筷子不停攪拌至上勁。
3、鍋中放入適量的油，油溫六成熱時，用手的虎口處弄成丸子的形狀，將丸子一個一個的下入油鍋中。
4、剛開始先不要翻動丸子，等丸子稍微定型後再用筷子輕輕推動，直到丸子浮起且炸至表面金黃就可以了。
5、將炸好的丸子撈出來控一下油，等不太燙的時候就可以吃啦。
胡蘿蔔丸子既可以做成素丸子，也可以加入豬肉做成肉丸。一口一個很好吃。如果你剛好有時間可以多炸些，一次吃不完放入冰箱中冷凍起來，想吃的時候直接蒸一下或者放入燉菜中可很不錯哦。反正比超市賣的那種現成的丸子好吃多啦，自己做的沒有任何添加劑。
這個冬天可別忘了吃胡蘿蔔哦。別看它才一塊錢一斤，其中的營養比我們想像中還高，最重要的就是可以保護我們的眼睛。上班一族長期盯著電腦，眼睛難免會不舒服，還有正在上學的孩子們，也要經常吃些胡蘿蔔哦。家裡有不愛吃胡蘿蔔的小朋友，家長們可以試試這兩種做法，相信你家孩子肯定愛吃。
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