每公斤奶酪
需要濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的
營養價值極高的精華
因此奶酪被譽為乳品中的「黃金」
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什麼是奶酪
奶酪其實就是牛奶，具體地說是動物奶「主要是牛奶，當然也有山羊奶綿羊奶」的蛋白質和脂肪凝聚並經過發酵而成的。
每公斤奶酪製品都由10公斤牛奶濃縮而成。含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的營養食品。
就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。因此可以說奶酪就是濃縮的奶。奶酪是西方家庭很常見的食物，如今也走進了許多中國人的家庭。
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兒童為什麼要吃奶酪
帶娃的日子裡，零食拉鋸戰每天都在「上演」——除了睡覺，小吃貨永遠都處於不停嘴的狀態。越來越多明智的媽媽已經開始為自己寶寶的健康成長選取優質奶酪作為日常小食。
奶酪可是奶製品中的「奶黃金」，除了味道香濃，對於咱們來說還有更重要的四大營養法寶：
奶酪對兒童的成長發育也非常有好處。它是寶寶的絕佳食物。除了富含蛋白質、維生素、鈣，脂肪等，奶酪還可以起到防止蛀牙的作用。
對於寶寶來說，奶酪能很好地補充蛋白質和鈣質，關鍵還不會影響寶寶的正常用餐。
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兒童吃奶酪的五大好處
1.奶酪營養豐富又均衡
是世界上公認的健康食品，對於促進兒童生長發育及保證健康效果非常顯著。奶酪中的維生素種類極為豐富：尤其富含維生素A、D、E，維生素B1、B2、B6、B12和葉酸，非常有利於兒童的生長發育。
2.礦物質全面強骨骼：
奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
一直以來被認為是老年人特有疾病的骨質疏鬆症，實際上在兒童時期就已存在，多吃奶酪對骨質健康很有幫助。
3.消化率高易吸收：
奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.脂肪合理健腦力：
奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
5.吃法多樣易料理：
針對1到3歲嬰幼兒、7-13歲兒童，媽媽們可將奶酪煮粥，或者拌麵條、果蔬等，天天換著花樣，孩子們當然胃口大開了。
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什麼時候開始吃奶酪
美國兒科學會（AAP）建議，大部分的寶寶在添加一些傳統輔食後,比如嬰兒米粉，水果蔬菜泥，肉泥等沒有出現過敏症狀，就可以嘗試添加奶酪了，一般從八個月開始。即便是部分患有輕度溼疹或者具有哮喘家族史的寶寶，只要對常見的食物沒有過敏反應，也是可以在兒醫指導下嘗試添加奶酪的。
如果有下面一些情況的寶寶，在加奶酪前，必須詢問兒童醫生的意見：
寶寶之前患過中度至重度溼疹；
寶寶之前就被診斷為對某種食物過敏；
寶寶之前出現過強烈的食物過敏反應，比如面部（包括舌頭和嘴唇）腫脹、出現皮疹、腹部絞痛、嘔吐和腹瀉、呼吸困難等等。
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怎麼吃奶酪
1. 切成小塊－把奶酪切成小塊，讓寶寶可以用手拿著自己吃。
2. 塗在麵包餅乾上－把奶酪融化了，塗在麵包或者餅乾上。
3. 添加進水果蔬菜－把融化的奶酪和細碎的水果，蔬菜攪拌。
4. 和雞蛋混合－將融化的奶酪和雞蛋混合，再把雞蛋煎熟。
5. 拌入義大利麵﹣把奶酪磨細，撒入義大利麵裡。
6.食用優質奶酪製作的奶酪麵包，味道香醇有營養，可作為早餐或者下午茶食用。
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巴西奶酪麵包
很多孩子並不喜歡直接吃奶酪或者塗抹在麵包或餅乾上。媽媽們可以嘗試讓孩子食用奶酪製成的奶酪麵包。
奶酪麵包源自18世紀的巴西，到現在已經是巴西的「國民小吃」，它由木薯粉、奶酪等製成，烤箱出爐後外皮酥脆、內裡Q彈，營養豐富，深受媽媽和孩子們的喜愛。
凸谷巴西商城冷凍奶酪麵包有巴西兩大知名品牌：斯爾巴斯和巴芝戀。巴西原產、全程冷鏈、正品溯源，媽媽們可放心選購。
冷凍奶酪麵包製作簡單，只需要在180度烤箱中烤至26分鐘左右，即可食用，也可搭配牛奶、果汁、咖啡等。