哈嘍大家好，小揚林暢談美食課堂又開課了，小揚林喊你來上課啦。非常開心能成為大家的好朋友，也被大家喜歡著，小揚林也會一直努力著，奉獻小揚林對美食最大的熱情，對你們最大的分享。小揚林這期的分享是大人小孩都愛吃的小米軟餅。大家吃多了西方的麵包餐包，吃多了麵粉制的食物，總是想換換口味，可是主食裡面除了米飯粥麵條粉條還有什麼呢？小米，此小米非彼小米，可是大家都只知道小米可是做小米粥，知道小米還能用來做小米軟餅嗎？不知道的話就和小揚林一起來學習一下怎麼做小米軟餅吧，知道的小夥伴也可以看看小揚林分享的做法是不是更容易更美味呢，也可以和小揚林一起交流做出更好的小米軟餅。小米軟餅的口感更軟更糯，和一般麵粉發酵出來的食物有很大程度上的不一樣，但他一樣是日常甜品之一哦。
我們先來認識今天的主人公。小米，是中國北方的主要糧食之一，在很久之前就有培植。它的營養價值很高，含有大量的蛋白質和脂肪還有維生素。不要看到脂肪就怕了，人體一樣是很需要脂肪的，適量的脂肪並不會讓我們長胖。小米可以健脾消胃，在北方很多婦女生完孩子之後都會通過小米加紅棗來調養身子呢。不過要注意哦，小米不可以和杏仁同時食用，也不可以和蝦皮一起吃。像小揚林宿舍就有小米薏米黑大米綠豆當然也有蝦米，所以小揚林寢室很注意不把蝦米和小米混在一起煮食。了解完今天的小米的食性後，大家就和小揚林一起動手做起來吧，一道美味的小米軟餅，就在我們的手下。這道經典麵食小米軟餅，松鬆軟軟，香甜可口，大人小孩都愛吃！
【小米軟餅】
準備食材：小米50g，清水100g，低筋麵粉50g，雞蛋一個，鹽適量。（因為小米本身就含有鹼性，鹽的多少適量而加，喜歡鹹食的就加一點，喜歡清淡的可以不用加噢。）
【製作步驟】
1. 把從市場上買來的優質小米，取出50g洗乾淨，然後放在冷水中浸泡1個小時。
2. 泡好之後把之前浸泡的水瀝乾，取出瀝乾了的小米放入攪拌機裡，料理機裡更好了，因為有的攪拌機不一定能攪拌爛小米，主要是攪拌的不如料理機細緻。重新加入100g清水進行攪拌打爛成米漿，然後用過篩器把米漿過篩，倒入一個大一點點的盆中。
3. 把雞蛋敲碎加入其中，攪拌幾下，之後繼續加入低精麵粉和少許鹽，上文小揚林提過鹽的用量了，根據自己喜好哦。把四者一起攪拌，攪拌均勻到能感覺到順化，顆粒感消失就說明攪拌的可以停止了。
4. 取出乾淨的平底鍋，燒去鍋中可能殘餘的水分，關火，在平底鍋內蘸上少許油，蘸勻。
5. 把攪拌好的麵糊倒入其中，任其煎烤，煎到凝固狀就可以翻面繼續煎烤另一面。
6. 兩面都煎烤好之後就可以起鍋了，放溫之後便可以食用了。
這期的分享做法是不是很簡單呢？可是不要看步驟感覺很簡單，要注意的地方可有著呢，下面就聽小揚林的小技巧分享吧，敲黑板哦。
小揚林暢談美食：
1. 如果是給寶寶吃的話，就一定要根據寶寶的年齡來放鹽，不到三周歲的寶寶小揚林在這裡的建議是不要放鹽哦，小米本身就能起到補充鹽分的作用。
2. 小米儘量自己去挑選，市面上的小米參差不齊，挑選的時候儘量選擇色澤亮麗顆粒飽滿的，大小均勻一致的，不要有蟲洞，聞起來有一股清香味的小米最好了。
3. 全程小火煎烤就可以了，油不要太多不要太多。
家有一老如有一寶，家裡除了有老人還有寶寶，而這款美食就是為他們服務的，不僅僅如此，年輕人也是可以吃的，美食從來就沒有年齡界定，只有適合於更適合。吃多了吃膩了小米粥就換一份小米軟餅吧。軟軟的糯糯的，香香的很美味。不論你是用來做早餐還是用來做午後甜點，叫上自己的閨蜜團，或者是帶著自己的孩子全家出遊，藍藍的天空，微風拂人，經過一番家庭遊戲之後肯定是餓了，這個時候端上自己做好的小米軟餅，既給孩子們補充了能量還在孩子們的心目中樹立了更完美的形象。大家還在等什麼呢？趕快動手做起來吧。如果有在製作的過程中遇到什麼困難的可以在下方留言，小揚林會及時的回覆並幫助小夥伴們解決問題，又或者嘗試之後就愛上這道美食的也可以在評論區分享你的感受哦！大家還可以在下面留言告訴小揚林你們想吃的想做的美食，小揚林學會了立馬給大家分享。關注小揚林，你將得到更多的美食資訊哦！喜歡這篇文章的小夥伴們也趕緊點讚收藏分享吧！