導讀:教你製作沙琪瑪的過程,做一次全部吃完,全家的最愛
說起沙琪瑪,想必都是大家的最愛,我妹妹很喜歡吃沙琪瑪,剛開始的時候總是在外邊給他買,但是我總覺得外邊的東西不乾淨,不如自己在家做的乾淨,於是我就在找做沙琪瑪的做法,也百度一類的,想盡了各種的法子,到最後自己查的這些都沒有派上用場,我發了一個朋友圈,我說「誰有自己製作沙琪瑪的教程啊」我一個表弟給我評論了,他說「姐,我不是在糕點店裡上班嗎,你咋不問我」我居然把我表弟給忘了,然後我就找他聊天,向他要了製作沙琪瑪的法子,他就是空口白牙的和我說了一通,把我整的都蒙圈了,我就等他休班的時候,就讓他來家裡教了我一遍,他在做我給他打下手,我基本上就是在玩,哈哈,,等他做好之後,我先嘗了一口,味道超級好,我也是在一邊記著操作步驟了,因為我也要自己做給我妹妹吃的呀,現在我把製作步驟和大家分享一下吧:
【沙琪瑪】
原材料:麵粉、雞蛋、泡打粉、純奶、油、芝麻、花生米
製作步驟:1:首先我們取一個乾淨的碗,把麵粉、雞蛋、泡打粉、純奶倒進去攪拌均勻,然後在倒入油、芝麻攪拌一下,揉成一個麵團醒15-20分鐘;
2:下面在鍋裡倒上一點油,油溫熱了之後把花生米倒進去炒一會;
3:麵團醒好之後,在面板上擦點油,麵團本來就是軟的,這次不用揉面,直接取出擀麵杖擀就行;
4:然後在用刀把麵皮切成麵條的形狀,都均勻的切開;
5:下一步我們在鍋裡倒上油,等到油溫5成熱的時候,把軟麵條放在鍋裡炸30-60秒,然後撈出來就可以,不要炸的太過了,炸過了軟麵條就硬了;
6:鍋底放點油,然後把白糖150g放在鍋裡,開小火把糖熬化了(註:一定要開小火,開大火的時候容易把糖給熬糊了,我剛開始就開的大火,糖都熬糊了);
7:糖熬化之後在把軟麵條倒進鍋裡攪拌均勻,使軟麵條都沾上糖,一定要快速的翻炒,超好之後倒上花生撒點芝麻,然後在倒上一點蜂蜜攪拌均勻倒在碗中,用鏟子用力壓緊一點,晾30分鐘左右等糖冷卻住就可以;
8:等糖冷卻住之後,扣在面板上用刀切成一塊一塊的就可以了;
溫馨小提示:在熬糖的時候一定要開小火。