鐵皮石斛是一種中藥材，又名萬丈須、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等，主產於我國廣西、廣東、四川、雲南、貴州等地，自古有「救命仙草」之稱，曬乾了就成了鐵皮楓鬥。近幾年，鐵皮石斛受到養生保健人群的熱捧，也因此讓廣大農民走向了致富之路。
值得注意的是，現在網上一些商家買了謀取利益，不惜誇大其詞，把鐵皮石斛吹破了天，而且還利用一些專家和患者的名義和形象做宣傳，甚至還信誓旦旦做保證等等，這類宣傳極容易對消費者產生誤導作用。希望消費者在選擇鐵皮石斛的時候，一定要擦亮眼睛，切勿上當受騙。
為了減少上當的機率，消費者是很有必要看看這篇文章了。
那麼，鐵皮石斛究竟有哪些功效與作用，相信很多人並不清楚，一起來看看吧。
從中醫來看，鐵皮石斛味甘、性微寒、歸胃、腎經。關於鐵皮石斛的功效，可以總結為兩個字：養陰。
在《神農本草經》中的記載：「除痺、下氣，補五臟虛勞羸弱，強陰，久服厚腸胃、輕身延年」。
此外，現如今使用的《中國藥典》中記載，鐵皮石斛「益胃生津，滋陰清熱。用於熱病津傷，口乾煩渴，胃陰不足，食少乾嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸癆熱，目暗不明，筋骨萎軟」。
以上這兩本醫書所說的都是鐵皮石斛具有養陰的功效與作用，中醫醫生指出，雖然石斛自古便有「救命仙草」美譽，但並非能治百病，而且也有食用禁忌，即氣虛、陽虛、血虛而無熱者是不宜食用石斛進補的，只有是陰虛津液匱乏的人，才適合食用鐵皮石斛。
可能有人對中醫不是特別信任，那麼咱接下來就從現代醫學的角度來看鐵皮石斛的功效吧。
現代藥理研究發現，鐵皮石斛具有增強免疫功能、改善疲勞，平穩血壓和血糖、促消化、保護視力、護肝利膽、滋養肌膚等功效與作用，除了被廣泛應用於臨床治療各種疾病外，還是不可多得的養生保健產品。
看到這裡，相信您對鐵皮石斛的功效與作用有了一定的了解了，那麼鐵皮石斛應該怎麼吃才更好呢？
鐵皮石斛可分為鮮吃、煲湯、衝泡、熬粥等多種方法食用。
先來說說鮮吃鐵皮石斛，將其洗乾淨直接嚼食，也可以放進榨汁機打汁食用，加一勺蜂蜜，味道更佳。
鐵皮石斛還可煲湯食用，比如鐵皮石斛老鴨湯、石斛洋參雞湯，營養美味，滋補又降火。
鐵皮石斛可泡茶食用，即取新鮮的鐵皮石斛5到10克，用開水衝泡，可連續衝1—2天，喝其水，還可以將鐵皮石斛嚼服。
關於鐵皮石斛熬粥，可將鮮鐵皮石斛洗淨切斷拍碎，與大米共煮，加入新鮮牛肉粒以及適量的鹽，營養又美味。
溫馨提示：如今市面上的鐵皮石斛基本上都是人工種植出來的，其功效與作用是無法與長在懸崖峭壁的野生鐵皮石斛想媲美的。人工種植的鐵皮石斛，可能年份不夠，或者為了為了增產，濫用化肥和農藥導致農殘超標等等，這些都可能會導致種植出來的藥性減弱，影響其功效與作用的發揮。