泡芙，一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙作為吉慶、友好、和平的象徵，在喜慶的場合中都少不了它的身影。泡芙，是屬於現做現吃的西點，其保質期非常短，外酥裡嫩，口感非常的獨特！
今天咚咚教大家的是酥皮泡芙，其在原味泡芙的基礎上，添加了一層菠蘿酥皮，吃起來口感更豐富。當你咬第一口的時候，香甜濃鬱的內陷在嘴裡濺開，慢慢融化於舌尖，美妙的奶香和糖霜不禁讓人心神蕩漾。以下，就是酥皮泡芙的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！
【酥皮泡芙】酥皮食材：黃油80克、糖粉55克、低筋麵粉100克；泡芙食材：牛奶170克、無鹽黃油75克、白砂糖1克、低筋麵粉105克、雞蛋3個。
做法：
酥皮製作：黃油室溫下軟化，與糖粉混合均勻，用刮刀攪拌至細膩。低筋麵粉過篩倒入黃油糖粉糊中，由底部向上翻，下壓，攪拌至沒有粉即可。將其裝入保鮮袋中整形，然後根據製作的泡芙的大小整形圓柱形，放入冰箱冷藏讓其變結實，方便切。
泡芙製作：牛奶、黃油、白砂糖混合，倒入鍋中加熱至沸騰，沸騰1分鐘後，加入過篩後的低筋麵粉。將其快速攪拌至無顆粒，然後熄火。
雞蛋全部打入碗中，然後一個個加入到泡芙糊中，每加入一個都快速攪拌均勻，加到第三個時要分適量加入，觀察麵糊粘稠度，提起成倒三角即可，最後攪拌至麵糊光滑柔順即可。
把拌好的麵糊裝入裱花袋，在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出。酥皮冷藏後切片，蓋在擠好的泡芙上，蓋上酥皮。烤箱預熱，上火200度、下火160烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，最後五分鐘，打開烤箱，觀察一下上色情況。
烤好後取出，淡奶油加糖用打蛋器打發，裝入裱花袋，從泡芙底戳進去，擠入餡料就可以了。
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